Et, balık, sebze ve hatta açık ateşte pişirilen meyvelerle, kabuk ve aroma dumanıyla karşılaştırılabilir!
Tatlı biber sosis
Pişirme süresi: 20 dk
4 porsiyon için: • 4 sosis, sosis veya domuz sosisi • 1 küçük konserve turşusu küçük soğan • 1 kapsül kırmızı biber • 4 çay yemek kaşığı hardal • öğütülmüş karabiber • 1 demet soğan ile yeşil soğan • birkaç marul • tuz • bitkisel yağ
1. Sosisleri küçük parçalar halinde kesin. Yıkayın, kuru, tatlı biber, ikiye bölün, tohum ve sap ile çekirdek, küçük kareler halinde kesin.
2. Konserve soğanları bir elek üzerine katlayın. Şişleri sırayla bir fırça ve sosis dilimleri, tatlı biber kareleri ve turşu soğan ile bitkisel yağla yağlayın.
3. Sosisler kızarana kadar kömürü ya da her tarafı ızgarada kızartın. Baharat.
4. Marul yapraklarını ve yeşil soğanları bir kağıt havluyla yıkayın ve kurulayın. Kebaplı tabak koyun. Her biri için 1 çay koyun. kaşık hardal ve biraz tuz serpin.
Soğan ve polentalı sosis
Pişirme süresi: 1 sa 30 dk
4 porsiyon için: • 1 litre et suyu • tuz • 250 g polenta (mısır ezmesi) • 1 tutam rendelenmiş hindistan cevizi • zeytinyağı • 4 büyük kırmızı soğan • Farklı şekil ve boyutlarda 4 sosis • 1 demet taze ot
1. Suyu kaynatın, polenta ekleyin ve 5 dakika karıştırın. Ateşten alın, 1 masa ekleyin. kaşık zeytinyağı, tuz, hindistan cevizi, örtün ve 15 dakika bekletin. Soğan halkalarını soyun ve doğrayın. Sosis, istenirse, şişleri kesip tellere geçirin.
2. Poleni yağlanmış bir fırın tepsisine 1,5 cm kalınlığında bir tabakaya koyun, soğumaya bırakın, sonra karelere kesin. Polenta, soğan ve sosisleri bir ızgarada kızartın, tabaklara koyun ve otlar serpin.
Peynirli sebze şişleri
Pişirme süresi: 40 dk
4 porsiyon için: • 3 porsiyon kırmızı dolmalık biber • 2 küçük kabak • 200 g sert peynir • Tatlı biberle doldurulmuş 110 g konserve zeytin • öğütülmüş karabiber • 250 g tereyağı • 1 demet marul yaprağı • tuz
1. Biber kabuklarını ikiye kesin, tohumları çıkarın ve ızgara başına 8-10 dakika baş aşağı koyun. Daha sonra soğutun, soyun ve 3 cm genişliğinde şeritler halinde uzunlamasına kesin.
2. Uçları yıkayın, kurutun, kabaklayın ve ince plakalar halinde uzunlamasına kesin. Peyniri büyük küpler halinde kesin ve kabak plakalarına ve biber şeritlerine sarın.
3. Ahşap şişleri zeytin suyuyla dönüşümlü olarak soğuk suyla durulayın. Ruloları tuzlayın ve yumuşatılmış tereyağı ile yuvarlayın. Peynir eriyene kadar ızgarada pişirin. Tuzlamak için.
Naneli Köfte
Pişirme süresi: 30 dk
4 porsiyon için: • 2 soğan • bir avuç nane yaprağı • 500 gr kıyma • 1 yumurta sarısı • 1 tutam rendelenmiş limon kabuğu • 2 yemek kaşığı. kırıntı kaşığı • öğütülmüş kırmızı biber • tuz • öğütülmüş karabiber • 1 salatalık • 1 adet kırmızı, sarı ve yeşil tatlı biber • 200 gr domates • 50 gr çekirdeksiz zeytin • 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı • 3 masa. yemek kaşığı limon suyu • birkaç yaprak kekik
1. Soğanı ve nane doğrayın, etle karıştırın, yumurta sarısı, lezzet, kraker, öğütülmüş kırmızı biber, karabiber ve tuz ekleyin. Kütleden 20 küçük top yuvarlayın.
2. Salatalığı dilimler halinde kesin, biberleri şeritler halinde, domatesleri dilimler halinde kesin. Karıştırın, zeytin, zeytinyağı ve limon suyu ekleyin.
3. Topları şişlerin üzerine geçirin ve her tarafta 10 dakika boyunca kömür veya yağlanmış bir tavada kızartın. Salata, tuz ve karabiber ile servis yapın.
Domuz eti şiş portakal ile
Pişirme süresi: 1 sa 55 dk
4 porsiyon için: • 1 kg domuz posası • 1/3 çay kaşığı.yemek kaşığı kuru biberiye • 300 ml sek beyaz şarap • 1 portakal • 1 soğan • tuz • öğütülmüş karabiber
1. Eti yıkayın, kurutun ve küçük küpler halinde kesin, tuz, karabiber ve biberiye serpin. Şarabı 100 ml soğuk su ile seyreltin, et dökün ve 1 saat bekletin.
2. Beyaz kabuğu tamamen keserek portakalları soyun ve tüm filmleri çıkararak dilimlere ayırın. Soğanları soyun ve kalın halkalara kesin.
3. Hazırlanan eti, soğuk suyla nemlendirilmiş tahta şişlerin üzerine sırayla portakal dilimleri ve soğan dilimleri ile sarın. 35-40 dakika odun kömürü üzerinde, periyodik olarak veya 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırında kızartın.
Kivi soslu domuz eti
Pişirme süresi: 25 dk.
4 porsiyon için: • 600 g domuz eti • 2 masa. yemek kaşığı bitkisel yağ • 2 dal maydanoz • 4 kivi • tuz • karabiber • 2 soğan • 1 masa. yemek kaşığı zeytinyağı • 100 ml portakal suyu • 3 çay kaşığı. yemek kaşığı şeker • 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı beyaz şarap
1. Eti yıkayın, kurutun, 8 parçaya kesin ve her iki tarafta bir tel ızgara veya ızgara tavasında 4-5 dakika kızartın. Eti alüminyum folyoya, tuza, karabibere aktarın ve soğumaması için iyice sarın.
2. 3 kivi sosu hazırlamak için bir çatalla soyun ve ezin. Soğanları soyun, ince doğrayın ve zeytinyağında hafif kahverengi. Ekle
portakal suyu, şeker, şarap ve hafifçe kaynatın. Kivi, tuz, karabiber etini koyun, iyice karıştırın, kaynatın ve ateşten alın.
3. Eti tabaklara koyun, meyve sosu dökün, kivi dilimleri, otlar ve isterseniz limon kabuğu rendesi ile süsleyin. Patatesleri garnitürde servis edin.
Izgara sazan
Pişirme süresi: 45 dk
4 porsiyon için: • 2 sifon • 1 soğan • 20 g dereotu yeşili • 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı • 1 çay kaşığı. kaşık mercanköşk • 2 defne yaprağı • 1 limon • 1 kg patates • 500 g domates • 50 g yaprak marul • tuz • karabiber
1. Carps karkaslarını temizleyin, bağırsakları (başınızı kesmeyin!), Yıkama. İçeriden tuz ve karabiber. Zeytinyağını mercanköşk ve 2 yemek kaşığı ile karıştırın. içeriden balık serpmek için yağ kaşığı. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Dereotu doğrayın, soğanla karıştırın, balığı başlatın, içine bir defne yaprağı koyun, kürdan ile sabitleyin ve 10 dakika bekletin.
2. Limonu dilimler halinde kesin. Sazanların karkaslarında kesikler yapın, içine limon dilimleri koyun, tuz ve üstüne 2 yemek kaşığı serpin. yemek kaşığı zeytinyağı. 10 dakika ızgara yapın.
3. Patatesleri yıkayın, ikiye bölün, tuzlayın, yağ ile karıştırın ve pişene kadar ızgara yapın. Domates ve balık salata ile servis yapın.
Füme Döş Meyvesi
Pişirme süresi: 30 dk
4 porsiyon için: • 4 sert armut • 4 muz • 6 masa. yemek kaşığı limon suyu • 300 g konserve ananas (halka) • 200 g tütsülenmiş brisket • dekorasyon için birkaç parça melisa • tuz • öğütülmüş karabiber
1. Armutları ve muzları yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, soyun, 3-4 cm'lik dilimler halinde kesin, limon suyu serpin ve 7-10 dakika serin bir yerde bırakın.
2. Konserve ananasları bir kevgir içine atın, bir kağıt havlu üzerine boşaltın ve boşaltın. Armut ve muz dilimlerini karabiber serpin. Füme brisket ince dilimler halinde kesilmiş.
3. Muz ve armut dilimlerini bir dilim brisket ile sarın ve bir kürdan ile sabitleyin, tahta şişleri doğrayın ve 5 dakika ızgara yapın. Hazırlanan ananas halkaları açık ateşte hafifçe şarkı söyler. Her şeyi limon balsamı ile süsleyin.
Fotoğraf: Hazır Yemek / Fotodom.ru (2); CFA Burda (6).
