Her şeyin denizi ve güneşi soluduğu bir ülkenin hafif ve lezzetli mutfağı ile arkadaşlarınızı şaşırtın! Bu basit yemeklerin başarısının sırrı kaygısız bir ruh hali!
Levrek ve karidesli risotto
Pişirme süresi: 45 dk
4 LİMAN İÇİN: • 4 fileto (her biri 180 gr) levrek • 2 masa. yemek kaşığı un • 200 g ıspanak • 1 soğan • 1 diş sarımsak • 80 g tereyağı • 160 g pirinç • 200 ml beyaz şarap • 500 ml et suyu • 100 g karides • 2 masa. yemek kaşığı bitkisel yağ
1. Levrek filetosu hazırlayın: küçük kemikleri çıkarın, durulayın ve kurulayın. Sonra tuz, karabiber ve unu ilave edin.
2. Ispanak ayırın, yıkayın, 1 dakika kaynar tuzlu suda haşlayın ve bir elek üzerine yerleştirin. Yarısını doğrayın. Soğanı ve sarımsakları soyun, küçük küpler halinde kesin ve 40 g tereyağında pilav ile kızartın. Doğranmış ıspanak ekleyin. 100 ml şarap dökün ve biraz kaynatın. Sonra yavaş yavaş et suyuna ve kalan şaraba dökün. Sürekli karıştırarak 25 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kalan tereyağını karıştırın. Karides hazırlayın ve kalan ıspanakla pirinci ekleyin. Örtün ve 6 dakika bekletin.
3. Levrek filetosunu bitkisel yağda kızartın. Risotto ve karidesli tabaklara yerleştirin.
Ahududu Soslu Panna Cotta
Pişirme süresi: 30 dk
4 LİMANDA: • 200 g dondurulmuş ahududu • 1 tutam vanilin • 500 ml krem (% 30 yağ) • 3 tablo. yemek kaşığı şeker • 10 g jelatin
1. Bir tencerede kremayı şeker ve vanilya ile kaynatın. Isıyı azaltın ve 8 dakika pişirin. Jelatini az miktarda soğuk suya batırın. Güveçleri vanilyalı krema ile sıcaktan çıkarın ve içindeki jelatini çözün. Krem kalınlaşana kadar karıştırmaya devam edin.
2. 4 kalıp alın (koni şekilli kahve fincanlarıyla değiştirebilirsiniz), soğuk suyla durulayın ve krema ile doldurun. Buzdolabına 5 saat koyun. Ahududuları püre haline getirin ve bir elekten geçirin. Kalıpları tatlı tabaklarına yatırın, ahududu soslu tatlı ile süsleyin.
Sebzeli çorba ve fasulye
Pişirme süresi: 55 dk
4 LİMAN İÇİN: • 300 g makarna kabuğu • 1 soğan • 1 kapsül biber • 3 masa. yemek kaşığı zeytinyağı • 3 büyük havuç • 250 g konserve beyaz fasulye • Baklada 250 g dondurulmuş fasulye • 600 ml sebze suyu • 500 g doğranmış domates • 1 sarı kabak.
Pesto için: • 1 diş sarımsak • 1 avuç fesleğen yaprağı • 40 g çam fıstığı • 150 ml zeytinyağı • 75 g rendelenmiş parmesan.
1. Makarna kabuklarını yarı pişene kadar tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içinde yaslayın ve suyun akmasına izin verin. Soğan ve acı biber, zeytinyağında büyük bir tencerede hazırlanır ve sote edilir. Havuçları soyun, daireler halinde kesin ve beyaz fasulye ve yeşil çözülmüş bir tencereye koyun. Et suyunu dökün ve 20 dakika pişirin. Kabak hazırlayın, daireler halinde kesin ve bir tencereye koyun. Sezon ve 5 dakika daha pişirin. Makarna kabuklarını karıştırın.
2. Pesto hazırlamak için, listelenen tüm malzemeleri (Parmesan hariç) hazırlayın, bir blender camına yerleştirin ve ezin. Patates püresini rendelenmiş Parmesan ile karıştırın ve sosu tatmak için tuzla baharatlayın. Hazır minestronu çorba plakalarına dökün ve her kaşık pesto sosuna ekleyerek sıcak servis yapın.
İstiridye ve sarımsak ile ev yapımı erişte
Pişirme süresi: 30 dk
4 LİMAN İÇİN: • 400 g geniş erişte • 1 kg istiridye • 2 arpacık • 3 diş sarımsak • 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı • 200 ml beyaz şarap • 5 domates • 1 yemek. çorba kaşığı kıyılmış maydanoz • 1 limon.
1. Erişteleri ambalajda belirtildiği gibi tuzlu suda kaynatın (çok fazla kaynatmayın!), Ve suyun tamamen cam olması için bir kevgir içinde katlayın. İstiridye çözmek ve açmak için.
2. Soğanı soyun ve doğrayın. Sarımsakları soyun, bir presten geçirin. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin.Sonra sarımsak ekleyin, biraz güveç ve şarabı dökün. Bir kaynamaya getirin ve örtmeden kısık ateşte pişirin, 2 dakika.
3. İstiridyeleri soğuk suyla durulayın ve bir tencereye koyun. Ateşi artırın, güveç kapağını kapatın ve istiridyeler açılana kadar 6 dakika pişirin. Bundan sonra, her şeyin açılıp açılmadığını kontrol edin, kapalı olanları sostan çıkarın ve atın. Doğranmış domates, maydanoz ekleyin ve tuz ve karabiber ekleyin. Erişteleri sosu içine koyun ve ısıtın. Aromayı arttırmak için limonu sıcak suyla yıkayın, dilimler halinde kesin ve istiridye ile servis yapın.
Pizza mantar ve salam
Pişirme süresi: 40 dk
8 LİMANDA: • 20 g maya • 500 g un • ½ çay. yemek kaşığı tuz • 250 ml su • 1 yumurta • 100 g salam • 100 g doğranmış mantar • 2 domates • 1 kapsül tatlı biber • 100 g rendelenmiş peynir • köri tozu • öğütülmüş karabiber • tuz • öğütülmüş kırmızı biber • 100 g domates salçası • 2 diş sarımsak • 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
1. Mayayı 250 ml ılık suda eritin. Unu bir kaseye eleyin, derinleştirin ve mayaya dökün. Kenarlardan alınan un ile karıştırın ve 20 dakika ılık bir yere koyun. Kalan unu karıştırın ve 20 dakika daha bırakın.
2. Hamuru yoğurun ve ince bir kek haline getirin. Yağlanmış bir formda koyun ve bir taraf yapın. Fırını 200 ° C'ye ısıtın
3. Domates salçası içine 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı yağ ve sarımsak bir presten geçirilir ve bir tortilla yağlanır. Petrolleri kalan yağda kızartın, yumurtayı onlara ekleyin ve hamuru koyun. Domatesleri daire, biber ve sosis şeklinde kesin - küpler halinde ve mantarlara koyun. Biber, tuz ve 20-30 dakika fırına koyun.
Baharatlı kırmızı soslu renkli erişte
Pişirme süresi: 35 dk
4 porsiyon: Sos için: • 2 soğan • 1 pod kırmızı dolmalık biber • 125 g pastırma • 1 kırmızı pod biber • 500 g doğranmış domates • öğütülmüş beyaz biber • tuz • 150 g beyaz ve yeşil erişte • 50 g rendelenmiş peynir
1. Soğanı sosu soyup doğrayın. Tatlı biber ve biber, tohumları çıkarır, ince doğrayın.
2. Pastırmayı 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, yağ eklemeden hafifçe kızartın ve tavadan çıkarın. Pastırmadan elde edilen yağda, soğanı şeffaf olana kadar geçirin. Sonra tatlı biber ve acı biber ekleyin ve soğan ile kızartın. Suyu yarısını boşalttıktan sonra doğranmış domatesleri koyun ve 10 dakika pişirin.
3. Yeşil ve beyaz erişteleri, ambalajda belirtildiği gibi, tuzlu suda ayrı ayrı kaynatın ve bir kevgir içine atın ve suyun tamamen boşalmasına izin verin. Sonra derin kısmının yarısını doldurarak derin bir tabağa koyun.
4. Tuz ve sosu tadın. Kızarmış domuz pastırması şeritler karıştırın. Sosu, beyaz ve yeşil erişteler arasında bir “bölme şeridi” şeklinde bir tabağa koyun. Bitmiş yemeği peynirle serpin ve hemen servis yapın.
