Böylece sıradan bir balık bir incelik haline gelir! Orijinal tariflerimizi kullanarak, bu balık yemeklerinden bütün bir akşam yemeği yapabilirsiniz!
Hollandaise soslu somon biftek
Hazırlama süresi: 20 dk
Pişirme süresi: 40 dk
4 LİMAN İÇİN: • 4 somon bifteği • 3 tablo. yemek kaşığı bitkisel yağ • 5 yumurta • ¼ bardak kuru beyaz şarap • 2 limon • 1 demet chives • öğütülmüş beyaz biber • dekorasyon için çok renkli sebze “talaşı” • 4 çay. kaşık kırmızı havyar
1. Frenk soğanı yıkayın, kurulayın ve ince doğrayın. 1 limonun suyunu sıkın. Tereyağını eritin. Sincaplar yumurta sarısından ayrıdır. Sarısı bir karıştırıcıda şarapla çırpın. Büyük hava kabarcıkları yok olana kadar çırpın. Tereyağını yavaş yavaş tanıtın (sos kalınlaşmaya başlayacaktır). Suyu limon suyuna dökün ve frenk soğanı ilave edin. Öğütülmüş beyaz biberle tatlandırın ve sıcak bir yere koyun. Sos çok kalınsa, kuru beyaz şarap ekleyin.
2. Balık bifteklerini bitkisel yağla yağlayın. Bir tarafına öğütülmüş beyaz biber serpin ve bir tavada kızartın (her iki tarafta 4-6 dakika). Biftekleri tabaklara yerleştirin ve sosu dökün. Sonra bir kaşık kırmızı havyar koydu. Bitmiş yemeği çok renkli sebze "cips" ile süsleyin.
Hamur sebzeli hamsi
Hazırlama süresi: 25 dk.
Pişirme süresi: 35 dk
8 LİMAN: • 500 g puf böreği • 2 soğan • 500 g kabak • 2 adet kırmızı tatlı biber • 2 masa. yemek kaşığı zeytinyağı • 200 g hamsi
1. Sebzeleri hazırlayın, küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar zeytinyağında kızartın. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Fırını 180 ° 'ye ısıtın.
2. Hamuru 8 parçaya bölün ve dikdörtgen tabakalara yuvarlayın. Onları ev yapımı folyo kalıpları ile hizalayın ve 15-20 dakika fırına koyun. Sonra folyodan çıkarın ve soğutun. Hamur formlarını dolgu ile doldurun. Hamsi çırpın ve üstüne koyun. Yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.
Hindistan Cevizi Sütlü Somon Çorbası
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 10-15 dk
4−6 LİMANDA: • 1 tablo. bir kaşık zeytinyağı • 2 soğan • 1 diş sarımsak • 1 pod kırmızı biber biber • bir dilim (2.5 cm) zencefil • 1-2 masa. yemek kaşığı kırmızı köri ezmesi • 400 ml şekersiz hindistan cevizi sütü (veya krema) • 325 ml balık veya sebze suyu • 700 g derisiz somon fileto • 2 masa. yemek kaşığı doğranmış kişniş • 150 g ince pirinç eriştesi • 1 çay kaşığı. kaşık tuz
1. Biber biber, tohumları çıkararak, sarımsak ve zencefil ile iyice durulayın ve doğrayın. Soğanı ince halkalar halinde kesin ve zeytinyağında soteleyin. Biber, sarımsak ve zencefil ekleyin. Köri ezmesiyle baharatlayın ve 2-3 dakika pişirin. Hindistan cevizi sütü ve et suyuna dökün. Kaynama.
2. Somon filetoyu soğuk suyla durulayın ve orta boy küpler halinde kesin. Çorbayı koyun ve tekrar kaynatın. Balık hazır olana kadar 5-7 dakika pişirin. Kişniş ekleyin ve tadına bakın. 3. Erişteleri kaynar tuzlu su ile dökün ve 2 dakika bekletin. Sonra bir elek üzerine koyun ve plakalara yerleştirin. Somon dilimleri ekleyin ve çorbanın üzerine dökün.
Turna kroketleri
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 55 dk
4−6 LİMANDA: • 1,5 kg turna filetosu (veya pisi balığı) • 3 soğan • 2 dilim bayat beyaz ekmek • ½ su bardağı su • 2.5 çay kaşığı. yemek kaşığı tuz • 1 çay kaşığı. bir kaşık karabiber • 1 su bardağı domates sosu • 1 yumurta • 1 kapsül yeşil biber • 2 masa. yemek kaşığı zeytinyağı
1. Ekmek, kabuğu çıkararak, soğuk suya veya sütün içine batırın. Balıkları durulayın ve kurulayın. 1 soğan, büyük dilimler halinde kesin ve balıkla bir kıyma makinesinden geçirin. Sıkılmış ekmeği kıyma, 1,5 çay kaşığı karıştırın. yemek kaşığı tuz, 1 çay kaşığı. bir kaşık toz karabiber ve yumurta.
2. Fırını 180-200 ° C'ye ısıtın. Kıymalardan 12 top yuvarlayın. Kalan soğanı soyun ve halkalar halinde kesin. Tatlı biber, tohumları çıkarır, küpler halinde kesilir ve soğan ile birlikte bir pişirme kabına konur.Tuz, karabiber, domates sosu ve zeytinyağı dökün.
3. Kroketleri bir kat halinde toplayın ve fırına koyun. Zaman zaman sos dökerek 45 dakika pişirin. Kroketler yukarıda tarif edildiği gibi hazırlanabilir ve kokusuz rafine bitkisel yağ kullanılarak kızartılabilir.
Dorado patates ile pişmiş
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50 dk.
2 LİMAN İÇİN: • Başlı 1 dorada (yaklaşık 1 kg) • 500 g patates • 1 demet maydanoz • 50 g rendelenmiş peynir • 3 diş sarımsak • 10 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı • tuz • karabiber
1. Balıkları yıkayın, temizleyin ve bağırsaklayın. Akan suda durulayın ve bir kağıt havlu ile iyice kurulayın. Cildi keskin bir elmas şeklindeki bıçakla kesin. Bir tencerede 1 litre tuzlu suyu kaynatın. Patatesleri yıkayın, soyun ve 5 mm kalınlığında daireler halinde kesin. Suya koyun ve 5 dakika pişirin. Suyu boşaltmak.
2. Maydanozu yıkayın, kurutun ve doğrayın. Sarımsakları soyun, ince doğrayın ve maydanozla 8 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı zeytinyağı, eziyet.
3. Fırını 225 ° C'ye ısıtın. Kalan zeytinyağını ateşe dayanıklı seramik veya cam pişirme kabına dökün ve patateslerin yarısını ekleyin. Tuz, karabiber ve "yeşil" zeytinyağı ve sarımsak serpin. Rendelenmiş peynirin yarısını serpin. Üzerine balık koyun, kalan patatesleri yayın. Tuz, karabiber ve “yeşil” zeytinyağı dökün. Kalan peyniri serpin. 30 dakika pişirin. Balıkları sıcak olarak servis edin, doğrudan pişirme kabında yapabilirsiniz. İstediğiniz zaman tabağı süsleyin.
Soğuk peynir ve somon füme meze
Hazırlama ve pişirme süresi: 30 dk
Soğutma süresi: 5 saat
6−8 LİMANLARDA: • 10 g jelatin • 250 g süzme peynir • 150 g süzme peynir • 2 masa. yaban turpu yemek kaşığı • tuz • taze çekilmiş beyaz biber • 1 masa. kaşık limon suyu • 1 çay kaşığı. kaşık rendelenmiş limon kabuğu • 150 g krem • 1 masa. kıyılmış dereotu yeşillikleri • 400 g füme somon (ince dilimler) • 1 kereviz sapı
1. Jelatin soğuk suya batırın. Lor peynirini süzme peynir ve yaban turpu ile karıştırın. Tuz, taze çekilmiş beyaz biber, limon suyu ve lezzet ile tatlandırın. Kerevizi hazırlayın ve çok ince doğrayın. Krem şanti.
2. Jelatin bir tencerede kısık ateşte eritilir, 2 masa ile karıştırılır. yemek kaşığı peynir ve lor ve süzme peynir ve peynir ana kütlesine karıştırın. Krem şanti tanıtın.
3. 1/3 somon küçük küpler halinde kesin ve peynir ve lor kütlesi ile karıştırın. Dereotu ve kereviz ekleyin.
4. Kalıbı bir filmle ve ardından kabın kenarlarının dışına çıkacak şekilde somon dilimleri ile örtün. Dolguyu yerleştirin, pürüzsüz ve asılı balık dilimleri ile örtün. Bir gece buzdolabına koyun. Bitmiş atıştırmalık bir tabağa vurun ve filmi çıkardıktan sonra dilimler halinde kesin.
