Bir açık hava partisi için en başarılı yazlık menü ızgara balık, kümes hayvanları, sebze ve et yemekleri. Her zevke uygun!
Saptırılmış Tavuk Göğsü
Pişirme süresi: 40 dk
4 LİMANDA: • 150 g uzun taneli pirinç • tuz • 250 g havuç • 150 g dondurulmuş yeşil bezelye • 3 masa. yemek kaşığı bitkisel yağ • 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı soya sosu • 3 masa. yemek kaşığı limon suyu • 600 g tavuk göğsü filetosu • 4 masa. votka yemek kaşığı • biraz şeker
1. Pirinci tuzlu suda kaynatın (12 dakika). Havuçları soyun, şeritler halinde kesin ve yeşil bezelye ile birlikte 3 dakika kaynar suya batırın. Pirinç ve sebzeleri bir kevgir içine katlayın, ardından karıştırın ve soğutun.
2. Bitkisel yağı 4 tablo ile karıştırın. yemek kaşığı soya sosu ve limon suyu. Tuz, karabiber ve pişmiş sos, sebzeli pilav dökün. Mix.
3. Eti lifler boyunca şeritler halinde kesin ve bir "akordeon" ile şişlere geçirin. Votka'yı 2 masa ile karıştırın. çorba kaşığı soya sosu, biber ve mevsim 1 tutam şeker ile. Eti elde edilen turşuyla yağlayın. Kebapları ızgaraya yerleştirin. Her iki tarafta 4−5 dakika kızartın, periyodik olarak turşusu serpin. Göğüsleri, pirinç ve sebzelerden oluşan bir garnitür ile birlikte sıcak şişlerde servis edin. Domates ketçap tavuk kebabı için uygundur.
Doldurulmuş köfte ve patlıcan "Palyaço"
Pişirme süresi: 60 dk
4 LİMANDA.
Pirzola için: • Tost için 60 g ekmek • 1 soğan • 2 yumurta • 1 çay kaşığı. kıyılmış yeşillik • tuz • öğütülmüş karabiber • her biri 300 gr kıyılmış domuz eti ve sığır eti • 2 diş sarımsak • 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ • 75 g beyaz peynir • 10 zeytin ve çekirdeksiz zeytin.
Garnitür için: • 2 büyük patlıcan • 2 büyük domates • 6 dilim peynir • tuz • öğütülmüş karabiber
1. Kıyma için, beyaz ekmeği ıslatın ve kabuğunu kesin. Soğanı soyun, rendeleyin ve sıkılmış ekmek ile karıştırın, yumurtayı ekleyin, yeşillikleri ve doğranmış eti karıştırın. Biber ve tuz. Doldurma bir kasede yenmek iyidir.
2. Sarımsakları zeytin ve zeytin ile soyun ve doğrayın. Beyaz peynir 8 daireye kesildi.
3. Etten, ıslak ellerle 8 kek oluşturun, çiftler halinde katlayın, peynir ve doğranmış sarımsaklı zeytin karışımı arasına yerleştirin. Köfteleri bitkisel yağ ve ızgara ile yağlayın (her iki tarafta 4 dakika).
4. Patlıcanları uzunlamasına plakalara kesin (tamamen değil!). Domatesleri halkalar halinde kesin. Patlıcan hamurunu tuzlayın ve karabiber yapın. Tabaklar arasında peynir ve domates çemberleri yatıyordu. Folyo üzerinde ızgara.
Ananas ve sarımsak soslu karides
Pişirme süresi: 20 dk
4 LİMANDA: • 1 kireç • 2 tablo. yemek kaşığı soya sosu • 50 ml balık stoğu • toz biber • 1 diş sarımsak • 16 çiğ soyulmuş karides • 4 halka konserve ananas
1. Marine için kireç yıkayın, lezzet rendeleyin. Suyu sıkın ve soya sosu, balık suyu ve öğütülmüş biber ile karıştırın. Sarımsakları presin içinden karıştırın.
2. İç kısımları çıkararak karides, turşuyu dökün. 15 dakika bekletin. Ananas halkalarını 4 parçaya kesin. Ananas parçaları ile dönüşümlü olarak karidesleri şişlere geçirin. Izgarada her taraftan kızartın, periyodik olarak turşu ile marine edin ve dökün (3 dakika). Bir tabağa koyun ve sarımsak sosu ile servis yapın.
Baharatlı Sarımsak Karides Sosu
50 ml sütte iki dilim beyaz ekmeği (kabuksuz) ıslatın. Sıkıştırın, bir presten geçirilen 2 diş sarımsak, 2 yumurta sarısı ve 150 ml zeytinyağı ile bir karıştırıcıda karıştırın. Tuz, karabiber ve öğütülmüş biber ile tatlandırın. Biber tozu yerine, kırmızı biber kabuğunu alabilir, tohumları çıkarabilir, ince küpler halinde doğrayabilir veya küçük küpler halinde doğrayabilir ve en son tadı için sosu karıştırabilirsiniz.
Somon, ile, mantarlar, ve, yeşil ot, sos
Pişirme süresi: 40 dk
4 LİMANDA.
Sos için: • 40 g çam fıstığı • 2 diş sarımsak • 2 demet maydanoz • 125 ml zeytinyağı • 40 g rendelenmiş peynir • tuz • öğütülmüş karabiber.
Ve ayrıca: • 4 adet somon (her biri 160 g) • 4 masa. yemek kaşığı zeytinyağı • tuz • karabiber • 400 g istiridye mantar (veya mantar) • dekorasyon için limon
1. Sos için çam fıstıklarını yağ eklemeden Teflon kaplı bir tavada kızartın. Hafif bir aroma ortaya çıkar çıkmaz, somunları aşırı pişmemek için bir tabağa koyun. Sarımsağı soyun ve ince bir şekilde doğrayın (bir presten geçirilebilir). Maydanozu yıkayın, kurutun, yaprakları yırtın. Fındıkları sarımsak, maydanoz, zeytinyağı ile karıştırın ve bir karıştırıcıda ezin. Rendelenmiş peynirde karıştırın. Pişmiş sos ve karabiberi tuzlayın.
2. Her balık parçasında, iki kesim yapın (arkadan karnına) ve dikkatlice bir kaşık yeşil sos yerleştirin. Balıkları 15 dakika yağ ve ızgara ile yağlayın. Tuz, karabiber, limon ve yeşil yaprakları ile süsleyin.
3. Ahşap şişleri 10 dakika soğuk suda bekletin. Mantarları soyup yıkayın. Şiş, sos ve kızartma ile yağlayın (her iki tarafta 2 dakika).
Domates ve yaban turpu ile patlıcan "zarflar"
Pişirme süresi: 40 dk
4 LİMAN İÇİN: • 2 büyük patlıcan • 2 diş sarımsak • 1 masa. bir kaşık rendelenmiş yaban turpu • 4 domates • 3 masa. yemek kaşığı zeytinyağı • 150 g lor peyniri • tuz • karabiber
1. Patlıcanları plakalar boyunca kesin ve zeytinyağında hafifçe kızartın. Domatesleri halkalara kesin. Alt ve üst halkalar, patlıcanın "fıçıları" ile birlikte küpler halinde kesilir ve kalan yağda kızartılır. Tuz ve biber. Yaban turpu ve lor peyniri ilave edin.
2. Plakaları çapraz olarak çiftler halinde katlayın. Dolguları ortadaki bir kaşık içine koyun ve plakaların uçlarını üst üste koyun ve domatesin üst çemberinin altına yerleştirin. Her şeyi tahta bir şişle sabitleyin. Izgara (3 dakika). Bir tabağa koyun ve salsa ile servis yapın.
DOMATES SALSA
Kırmızı biber bölmesini hazırlayın ve doğrayın. Soğanı küpler halinde kesin ve 1 masada biber biber ile soteleyin. bir kaşık bitkisel yağ. Basından geçirilen 1 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı ekleyin. çorba kaşığı domates salçası, 500 gr doğranmış domates. 15 dakika haşlayın. Tatmak için tuz ile baharatlayın.
Bacon Mısır ve Sosis
Pişirme süresi: 25 dk.
4 LİMAN: • 4 kulak mısır • tuz • 8 adet domuz pastırması (her biri 30 g) • 2 masa. yemek kaşığı zeytinyağı • karabiber. Ve ayrıca: • 4 sosis, sosis veya domuz sosisi • 60 g peynir • 50 g pastırma • 1 masa. hardal kaşığı
1. Koçanı hazırlayın ve çok miktarda tuzlu suda (15 dakika) kaynatın. Sonra pastırma (2 şerit) çıkarın ve sarın. Alüminyum folyo, tuz ve karabiber koyun. Folyoya sarın ve 12 dakika ızgara yapın.
2. Sosis kesilmiş. Peyniri şeritler halinde kesin ve kesiklerle doldurun. Pastırmayı şeritler halinde kesin ve hardalla kaplayın. Sosis bir sarmal pastırma sarılmış ve her taraftan bir tavada ızgara (6 dk).
Fotoğraf: Tüm Rusya Merkezi Burda (4), Fotobank (2).
