Ziyafeti tatlıyla bitirin - tatların şenlikli senfonisinin son akoru! Konuklar her zaman bu anı dört gözle bekliyor!
Pişirme süresi: 35 dk
6 LİMANDA:
Krep için: • 350 g un • 500 ml süt • 3 yumurta • 2-3 masa. yemek kaşığı şeker • ¼ çay. yemek kaşığı tuz • 1 tutam soda • 2-3 masa. yemek kaşığı bitkisel yağ.
Dolgu için: • 750 g konserve kiraz veya kiraz • 100 g toz şeker • 5 g tarçın • 60 g öğütülmüş beyaz kraker
1. Unu tavaya eleyin, tuz, şeker ve soda ekleyin. Sürekli karıştırarak, yavaş yavaş süt uygulayın. Hamuru süpürge ile iyice karıştırın, böylece topak kalmasın. Yumurtaları teker teker sürün, 1 masa karıştırın. çorba kaşığı bitkisel yağ ve hamur iyice karıştırılır.
2. Suyu istiflemek için kiraz veya vişneyi bir kevgir üzerine katlayın (taze meyveler kullanıyorsanız, yıkayın ve tohumları çıkarın). Hazırlanan meyveleri şeker, kraker ve tarçın ile serpin. Mix.
3. Bitkisel yağda ince krep pişirin. Her birine bir dolgu koyun ve bir rulo veya zarf ile yuvarlayın. Krepler sıcak servis edilir, ekşi krema ile yapabilirsiniz.
Tatlı yoğurt ve bal ile
Pişirme süresi: 35 dk
4 LİMANDA: • 300 g dondurulmuş çekirdeksiz erik • 250 g dondurulmuş böğürtlen • 3 masa. sıvı bal yemek kaşığı • 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı su • 75 adet. tereyağı bisküvi • 500 ml az yağlı yoğurt • şeker
1. Erik ve böğürtlen defrost. Sonra meyveleri güveçe aktarın, 2 tablo ekleyin. yemek kaşığı su, bal ve kapağın altında 5 dakika pişirin. Güzel. Şekerle tatlandırın. Çerezleri kırıntılara, 2 masaya öğütün. kaşık bir kenara koyun, gerisini yoğurtla karıştırın.
2. Yoğurt ve meyve kütlelerini 4 bardakta (her biri 200 ml) veya tabakalar halinde bir kaseye yayın ve servis yapmadan önce tereyağı kırıntıları serpin.
Çikolatalı Armut
Pişirme süresi: 30 dk
6 LİMANDA: • 4 büyük armut • 100 g mascarpone peyniri veya krem peynir • 30 g soyulmuş fındık çekirdeği • 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bal • 2 yumurta sarısı ¼ çay kaşığı. yemek kaşığı ezilmiş kakule tohumu.
Çikolata sosu için: • 100 g bitter çikolata • 2 masa. yemek kaşığı tereyağı • 2 yemek kaşığı. konyak veya konyak yemek kaşığı • 2 masa. ekşi krema kaşığı • dekorasyon için nane
1. Fırını 180 ° 'ye ısıtın. Armutları yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın, soyun ve ikiye kesin, sapları mümkün olduğunca bırakın. Çekirdeği çıkarın ve bir çay kaşığı biraz hamur seçin. Hamuru bir bıçakla çok ince doğrayın veya bir karıştırıcıda doğrayın. Fazla suyu hafifçe sıkın. Fındık çekirdeklerini bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın. Mascarpone peynirini iyice öğütün. Öğütülmüş fındık, bal, yumurta sarısı, kakule ve armut posası ekleyin. Armutların yarısındaki boşlukları dolgu ile doldurun. Armutları bir pişirme kabına koyun, folyo ile örtün ve fırında pişirin.
2. Çikolata sosu yapın. Bunu yapmak için çikolatayı parçalara ayırın ve sürekli karıştırarak düşük ateşte küçük bir tencerede tereyağı ile eritin. Ekşi krema ekleyin, konyak veya konyak içine dökün. 3-5 dakika pişirin.
3. Naneyi yıkayın ve kurulayın. Armutları bir tabağa koyun, çikolata sosuna dökün ve nane ile süsleyin.
Şekerler "Çilek"
Pişirme süresi: 50 dk.
24 PARÇA: • 800 g waffle (hafif ve çok tatlı değil) • 1 kutu yoğunlaştırılmış süt • biraz yeşil marmelat (broşürler için) • biraz çiğ pancar (meyveleri renklendirmek için) • biraz şeker (çilek serpmek için)
1. Gofretleri bir kıyma makinesinden geçirin ve "orijinal" meyvelere benzer meyveler oluşturabilmeniz için çok yoğunlaştırılmış sütle karıştırın.
2. Pancar rendeleyin, suyu sıkın. Meyveleri bir tarafa meyve suyuna batırın ve kurumasını bekleyin. Sonra da meyvelerin ikinci tarafını renklendirin.
3. 24 maç yapın, kafaları kırın, karşı uçları keskinleştirin. Marmelat yapraklarını kesin ve tüm uzunluk boyunca kibritlerle delin. Yaprakları meyvelere yapıştırın.Meyveleri şekere yuvarlayın ve bir vazo veya sepete koyun.
İPUCU Genellikle, “dut tatlıları” badem ezmesinden yapılır. Bunu yapmak için, 2.5 su bardağı öğütülmüş badem ile 1 su bardağı pudra şekeri karıştırın, 1 çay kaşığı ekleyin. bir kaşık limon suyu. Yumurtaları çırpın (yumuşak, ancak elastik bir kütle yapmak için gerektiği kadar) ve karıştırın. Badem ezmesi hamurunu pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamuru yoğurmak suretiyle boya eklenir.
Meyve sepetleri
Pişirme süresi: 55 dk
12 PARÇA: • 1 paket hazır puf böreği • 30 g tereyağı • 200 g (1 kutu) konserve kayısı • 100 g kayısı reçeli.
Doldurma: • 1 tablo. yemek kaşığı tereyağı • 75 g pudra şekeri • 1 yumurta sarısı • ¼ fincan öğütülmüş badem
1. Hamuru çözün, bir kat halinde açın, ikiye bölün ve yuvarlayın. Her katman 2 şerit halinde kesilir, her şerit 3 parçaya bölünür (= 12 kare).
2. Doldurmak için tereyağını pudra şekeri ile rendeleyin, yumurta sarısı ve badem ekleyin. Mix.
3. Gres dolu kareleri, gresle yağlanmış keklerin girintilerine koyun (duvarlara bastırın, köşeleri düzeltin). Bir kaşık dolusu doldurun.
4. Kayısıları dilimler halinde kesin ve dolguyu koyun. Sepetleri 210 ° C'de pişirin. 15-20 dakika sonra fırından çıkarın ve kayısı reçeli ile yağlayın.
NOT: Puf böreğinden gelen büyük turtalar, yağla yağlanmamış, ancak soğuk suyla önceden durulanmış bir fırın tepsisine pişirilir. Yüksek sıcaklıkta oluşan buhar, hamuru “kaldırır” ve havadar hale getirir. Testte emülsifiye edilen su da buhara dönüşür ve katmanlara ayrılır.
Elmalı turta
Pişirme süresi: 1 sa 20 dk
6-8 LİMANDA:
Hamur: • 1 kg un • ¾ bardak süt • 50 g maya • 100 g tereyağı • 5 sarısı • 2 masa. yemek kaşığı şeker • 1 tutam tuz.
Doldurma: • 4−5 tatlı ve ekşi elma • reçelden konserve kiraz veya çilek • 3 masa. yemek kaşığı şeker. Ve ayrıca: • bitkisel yağ • 1 yumurta sarısı (yağlama için)
1. Tuz ve şeker ekleyerek mayayı ılık sütte çözün. Bir tencereye (en az 5 l) dökün, sarısı, yumuşatılmış tereyağı ve 1 bardak unu karıştırın. Hamuru yoğurun, un ekleyin (yumuşak olmalı, ancak yayılmamalıdır). İki kez yükselmesine izin ver.
2. Elmaları hazırlayın: yıkayın, kurutun ve çekirdeği çıkardıktan sonra dilimler halinde kesin.
3. Hamuru ("rendeleyin" için bir kenara koyun) 1 cm kalınlığında (bir fırın tepsisinin boyutu) dikdörtgen bir tabakaya yuvarlayın ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Hamurda elma ve kiraz dilimlerini eşit olarak dağıtın. Gecikmeli hamuru açın, şeritler halinde kesin ve dolguyu "kafes" şeklinde koyun. Kek gelsin (10 dakika). Sonra çırpılmış sarısı ile yağlayın ve fırına (220 °) koyun. Hamurun hazırlığını tahta bir şişle kontrol edin. Pastayı çıkarın ve sıcak bir şekilde şeker serpin (önce reçel şurubu ile yağlayabilirsiniz).
