Evde Yurtdışı Yemek Pişirme

Her zaman seyahat etmek ve yeni izlenimler edinmek istiyorsunuz. Ama bu mümkün değilse, neden dünyayı terk etmeden dünya çapında bir mutfak turunda konfor almıyorsunuz?

İTALYA
Bu ülkenin mutfağı, sakinlerinin karakterini yansıtıyor: neşeli, duygusal, canlı ve çeşitlidir. İtalyan menüsünün vazgeçilmez bileşenleri: ekmek, sebze, deniz ürünleri ve tabii ki zeytinyağı - bunlar günümüzde çok moda olan Akdeniz diyetinin temel bileşenleridir. Ancak tatlılar olmasa bile, yerel bir mukimin diyetini hayal etmek imkansızdır: ona şeker ve yağlı yiyeceklerin zararları hakkında bir şey yorumlamak son derece zor olacaktır. İtalyanlar emindir: zevk veren şey faydalıdır. Evet ve pişirmek için, onların görüşüne göre, sadece iyi bir ruh halinde olabilirsiniz, aksi takdirde en karmaşık olmayan yemek bile tatsız olacaktır. Hem İtalya'da hem de yurtdışında popüler olan en sevilen tatlılardan biri Tiramisu. Adı (tira mi su - beni kaldır) hayal gücünün izin verdiği şekilde yorumlanır, ancak her durumda gerçek zevk almakla ilgilidir.
Tiramisu: 5 sarısı, 140 g toz şeker, 100 ml yarı tatlı beyaz şarap, 200 g mascarpone peyniri, 500 ml ılık kahve, 300 g savoyardi kurabiye, 2 masa. yemek kaşığı kakao.
Krem için, sarısı yemyeşil, homojen bir kütle elde edilene kadar kumla çırpın. Şarabı dökün, sıcak su banyosuna koyun ve kütle kalınlaşana kadar çırpın. Sonra buz üzerine koyun ve tamamen soğuyana kadar çırpın. Mascarpone'u karıştırın ve tekrar çırpın. Çerezleri kahveye daldırın ve bir kalıba koyun. Kremin bir kısmını üstüne yayın. Bu yüzden kremin üstünü birkaç katman yapın. Kakao tozu serpin ve 4 saat buzdolabında bekletin.
İpucu. Savoyardi çerezleri yerine, diğer bisküvi çerezlerini alabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz.
TAYLAND
Elverişli bir iklim, ülke sakinlerine yılda iki ila üç ürün sağlar. Thais tarafından uygulanan Budizm, kısıtlama olmaksızın et ve balık yemenizi sağlar. Bu büyük ölçüde Tay dilinde "açlık" kelimesinin olmaması gibi bir fenomeni açıklamaktadır. Tayland mutfağının bir özelliği, çeşitli baharatların, özellikle pul biberlerin aktif kullanımıdır: Birçok Tayland yemeği inanılmaz derecede baharatlıdır. Tayland yenilebilir "kartvizit" - tom yam çorbası. O kadar popüler ki onun hakkında bir film yaptılar! Ülke dışında, egzotik yemeklerin hayranları çeşitli hayran kulüpleri yarattı ve bu inceliğin en iyi performansı için düzenli olarak yarışmalar düzenledi. Thais kendileri çorbanın iyileştirici özelliklere sahip olduğuna inanırlar. Sıcak olarak servis edilmesine rağmen, sıcakta hoş bir ferahlatıcıdır.
Tom Yam Çorbası: 5 diş iri kıyılmış sarımsak, 2 adet acı biber, halkalara doğranmış, 5 masa. susam yağı yemek kaşığı, yaklaşık 4 cm uzunluğunda rendelenmiş zencefil kökü parçası, 1 limon suyu ve 1 lezzet, 1 masa. kaşık şeker, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı soya sosu, 400 ml tavuk suyu ve hindistancevizi sütü, 400 g soyulmuş karides, 200 g doğranmış mantar.
Sarımsak ve biberi 3 dakika yağda kızartın, karıştırın, sonra bir karıştırıcıda doğrayın. Bir tavaya tekrar yağ koyun ve ısıtın. Lezzet ve limon suyu, soya sosu, zencefil, şeker ekleyin. 10 dakika kısık ateşte pişirin. Et suyunu kaynatın, hindistancevizi sütünü ve elde edilen macunu ekleyin, 3 dakika pişirin. Mantarları, karidesleri koyun, tekrar kaynatın ve 5 dakika pişirin.
İpucu. Böyle bir çorbada, mağazada bulabileceğiniz herhangi bir Tay baharatının yanı sıra 2 limon sapı, limon yaprağı eklemek iyidir.
FRANSA
Trend belirleyici sadece kıyafetlerde değil, aynı zamanda yemek pişirmede de. Belki de hiçbir ülke dünyaya Fransa kadar gastronomi fikri vermedi. Bu fenomen, basit bir ev hanımı ya da LeCordon Blue'nun (en büyük ve en ünlü yüksek yemek okulu) ustası olsun, yaratıcıların merakıyla açıklanmaktadır.Hayal gücünü uyandırır ve dünyadaki milyonlarca insanın kalbini kolayca fetheden yeni yemekler ortaya çıkar. Bu nedenle, tarifi takip ederek, kendi sezginizi dinlemeyi unutmayın! Fransız mutfağının bir sembolü ve her Fransız için Eyfel Kulesi ile neredeyse eşit olan cumhuriyetin mirası, - kırmızı şarap horoz (coq au vin). Tarif eski zamanlarda, Roma lejyonları Burgonya'daki Galyalıları kuşattığında ortaya çıktı ...
Kırmızı şarap horozu: 100 g domuz pastırması, horozun (tavuk) karkası yaklaşık 2 kg, 2 soğan, 1 havuç, 3 konserve domates, 2 dal kekik, maydanoz, kekik, her biri 1 masa. bir kaşık un ve zeytinyağı, 700 ml kuru kırmızı şarap, 20 küçük mantar, tuz, karabiber.
Pastırmayı ince doğrayın, kızartın. Bir elek koyun. Karkayı parçalara, tuzlara, karabiberlere bölün. Soğanı ve havucu pastırma yağında kahverengi şeritler halinde kesin. Sonra kuş parçalarını döşeyin ve her taraftan kızartın. Domates, doğranmış otlar, tuz, karabiber ekleyin ve 5 dakika pişirin. Un serpin, karıştırın. Şarabı dökün ve 40 dakika kısık ateşte pişirin. Kalan soğanı doğrayın ve mantarlı yağda kızartın. Pastırmayı ekleyin ve hepsini birlikte ısıtın. Yemeğe şarap sosuyla serpilmiş mantar garnitürü ile servis yapın.
İpucu. Çanak için hazırlanmasında kullanılan markanın şarabına servis yapmak gelenekseldir.
YUNANİSTAN
Kazılar sırasında bu ülkede balıkların adım adım hazırlanması için ilk yemek tarifi keşfedildi! Ve Yunanistan gastronomik Mekke olarak adlandırılamasa da, lezzet eksikliğine rağmen mutfağı çok iyi. Her şey çok basit: en olgun sebze ve meyveler, taze peynir, balık ve deniz ürünleri, taze et, aromatik zeytinyağı, sulu zeytinler, kokulu otlar alınır ve bu ürünlerin çeşitli kombinasyonlarından inanılmaz derecede lezzetli yemekler doğar. Yunan mutfağının en ünlü yemeklerinden biri - "Hırvat marul"ya da dünyada Yunan olarak bilinen rustik bir salata. Bu arada, bu yemek sadece 20. yüzyılda bir salata oldu. Önceden, tüm bileşenler bir tabakta "bir arada" bulunan zeytinyağı ayrı olarak sunulmuştu. Şimdi salata, tabii ki, doğranmış, ama oldukça büyük servis edilir.
Yunan salatası: 1 kırmızı soğan, 2 domates, 1 salatalık, 150 g beyaz peynir, 2 dal kekik ve fesleğen, 6 masa. yemek kaşığı zeytinyağı, 1 masa. kaşık limon suyu, 100 g büyük zeytin, tuz, karabiber.
Soğanları halkalara, domatesleri dilimlere, salatalıkları dilimlere, beyaz peynirleri küpler halinde kesin. Yeşillik dallarından yaprakları yırtın. Her şeyi bir salata kasesine katlayın, karıştırın. Sos için zeytinyağını limon suyu, tuz, karabiber ile çırpın. Salata elbise, zeytin ile süsleyin.

İpucu. Sosa bir tutam kurutulmuş kekik ve biberiye de ekleyebilir, ılık bir yerde yaklaşık 10 dakika bekletebilir ve daha sonra salatası baharatlayabilirsiniz.
Makale dergi bazında yayınlandı "İyi tavsiye" 5/2014
Metin: Alexander Sotnikov. Fotoğraf: Lejyon-Medya; Perysty, imagesetc, starkovphoto / Fotolia.com, Balint Radu / Fotolia.com; Yiyecek ve İçecek Fotoğrafları, SuperStock RM / Diomedia.com; Hazır Gıda / Fotodom.ru
Julia Dekanova tarafından hazırlanan malzeme