Çikolata bisküvi ve üzüm ile badem nuga

Send

Hassas hamur, çırpılmış krema - her kat, bu pastanın her detayı ilahi bir zevktir!

MALZEMELER
Çikolatalı bisküvi için:
10 g badem ezmesi ● 6 yumurta sarısı ● 8 yumurta akı ● 230 g şeker ● 30 g un ● 70 g kakao tozu
Badem nugalı krema için:
17-18 g jelatin ● 250 ml beyaz şarap ● 25 g badem ezmesi ● 20 g şeker ● 10 ml Amaretto likörü ● 100 g bademli nuga ● Krem şanti için 500 g krem
dekorasyon için:
100 gr doğranmış badem (badem yaprakları) ● 150 gr çekirdeksiz yeşil üzüm ● 4 yemek kaşığı şeker ● dekorasyon için çikolata
YEMEK PİŞİRME
1 çikolata bisküvi pişirin
Fırını 180 dereceye ısıtın. Badem ezmesini mikrodalgada hafifçe ısıtın. Badem ezmesini yumurta sarısı ile kalın bir köpük içinde çırpın (bkz. Adım 1). Beyazları şekerle çok kalın bir köpükte çırpın. Unu kakao ile karıştırın (2. adıma bakın). Kütleyi çapı bir delik olan bir hamur işi torbasına koyun. 1 cm ve bir parşömen kağıdına yerleştirin 3 kek çapı. 26 cm (3. adıma bakın). Fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
2 Badem nuga ile krema yapın
Jelatin soğuk suda yumuşatılır. Beyaz şarabı badem ezmesi, şeker ve Amaretto ile karıştırın ve küçük bir tencerede ısıtın. Badem ezmesi nuga seyreltin (bkz. Adım 4). Jelatini sıkın ve ılık badem kütlesinde seyreltin.Kütleyi buzlu bir su banyosuna koyun ve katılaşana kadar karıştırın. Kremayı kalın bir köpük haline getirin ve sertleştirici kütleye dikkatlice yerleştirin (bkz. Adım 5).
3 Pastanın bileşenlerini bağlayın
Bir pandispanya bir tabağa koyun ve üçüncü bir kremayı badem nuga ile yayın. İkinci bir bisküvi ile kaplayın, tekrar üçüncü bir krema ile yayın (bkz. Adım 6). Üçüncü bir bisküvi ile kaplayın. Pastayı kalan kremayla kaplayın. 3-4 saat buzdolabında bekletin.
4 Badem nugalı krema ile süsleyin
Doğranmış bademleri (yapraklarla) altın kahverengi olana kadar yağ eklemeden bir tavada kızartın. Serin ve yavaşça kek içine itin. Üzümleri durulayın, kurulayın ve şekerle yuvarlayın. Pastayı şekerlenmiş üzüm ve çikolata yapraklarıyla süsleyin.

AŞAMA 1
Badem ezmesini hafifçe ısıtın ve yumurta sarısı ile kalın bir köpük haline getirin.

ADIM 2
Yumurta kütlesine dönüşümlü olarak yumurta akı ile un ve kakao karışımı eklenir.

AŞAMA 3
Hamur torbasını bisküvi hamuru ile doldurun ve pişirme kağıdına 3 yuvarlak kek yerleştirin.

4.ADIM
Badem nugasını sıcak badem ezmesi ve beyaz şarap karışımında eritin.

ADIM 5
Kremi çok kalın bir köpük haline getirin ve sertleşen badem kütlesi ile hafifçe karıştırın.

6.ADIM
Her badem nugasını çırpılmış krema ile serpiştirerek bisküvi keklerini birleştirin.
Hazırlama: yaklaşık 55 dk
Pişirme süresi: yakl. 20 dakika
Soğutma: yakl. 3 saat
TAVSİYE
● Özellikle doğru yuvarlak çaplı bisküvilerdir. 26 cm, özel pişirme kağıdı ile kaplı (böylece hamur yapışmaz).
● Pastayı süslemek için 100 g yeşil ve koyu çekirdeksiz üzüm kullanılabilir. Meyveler ikiye kesilmeli, tohumları çıkarılmalı ve birbirine yakın yüzeye yatırılmalıdır. Daha sonra kek için krema hazırlayın (ambalajdaki talimatlara göre) ve üzerine üzüm dökün. Donmak için sır.
Mevsime bağlı olarak meyveleri değiştirebilirsiniz: incir, kiraz, kiraz, armut - ne istediğinizi seçin.
● Özel dekor: güzel, toksik olmayan yaprakları (örneğin üzüm) durulayın, peçeteye kurulayın ve sıvı kuvertürle gresleyin. Küvet sertleştiğinde, yaprakları dikkatlice ayırın ve pastayı çikolata yaprakları ile süsleyin.
● Pasta alkolsüz yapılabilir. Şarabı aynı miktarda şekersiz üzüm suyu ile değiştirin. Krem şanti ile badem nuga için Amaretto yerine, şurubu alın.
Fotoğraf: PR.="">

Send