Kalsiyum, fosfor, demir - vücudumuzda periyodik tablonun çeşitli elementlerini bulabilirsiniz. Bunlardan hangisi bizim için özellikle gerekli ve eksikliklerini nasıl telafi ediyor?
Bugün, 20'den fazla mineral elementin insan vücudu için vazgeçilmez olduğu düşünülmektedir ve bu liste büyümeye devam etmektedir. Mineraller hücreler için bir yapı malzemesidir, asit-baz dengesi ve nöromüsküler aktivite sağlar, enzimlerin bir parçasıdır ve biyokimyasal süreçler için katalizör görevi görür. Böyle önemli bir çalışma gerçekleştirildiğinde, mineral maddeler vücutta çok düşük konsantrasyonlarda bulunur ve bu kritere göre iki gruba ayrılır: makro elementler (kalsiyum, fosfor, potasyum, sülfür, sodyum, klor, magnezyum) - içeriği yüzde birin yüzde birinden fazladır ve mikro elementler (demir, çinko, iyot, selenyum, bakır, manganez, flor, krom, molibden, vanadyum, nikel, silikon, arsenik, kobalt) - yüzde binin altında. Bilim adamları, baryum, kalay, brom, stronsiyum ve diğer elementlerin de biyolojik reaksiyonlara katıldığına inanıyor, ancak bu konuda yapılan çalışmalar henüz tamamlanmadı.
Dünyanın bağırsaklarından
Minerallerin deposu dünyanın iç mekanıdır. Peki bu elementler hücrelerimize nasıl giriyor? Çok uzun bir yol: ilk önce basit organizmalar ve bitkiler tarafından topraktan ve sudan "yakalanırlar", daha sonra yiyecek için bitki kullanan hayvanların vücuduna girerler ve son olarak masaya yiyecekle gelirler.Vücuttaki mineral içeriği, toprağın bileşimini ve belirli bir bölgenin suyunu yansıtır. Özellikle düşük iyot, flor, selenyum, magnezyum veya ortamdaki diğer elementler içeren alanlar bilinmektedir (bunlara endemik denir).
İpucu
Bölgenizdeki toprağın ve suyun bileşimine ilgi gösterin. Bölge herhangi bir mineral içeriğinde endemikse, özel ilaçlar veya gıda katkı maddeleri yardımıyla eksikliklerini telafi edebilirsiniz - ve burada bir doktorun tavsiyesine ihtiyaç vardır. Normal koşullar altında, diyetinizi genellikle en popüler elementleri içeren vitamin-mineral kompleksleri ile destekleyin.
-Masaya gel!
Olumsuz ekoloji, gübre kullanımı, kuru dönemler gıdalardaki besin içeriğini azaltır - bu medeniyet için başka bir maliyettir. Ancak mevcut mineral maddeler bile, vücut her zaman emilemez - biyoyararlanım derecesi farklıdır. Örneğin kalsiyumu ele alalım. Tahıl bitkilerinden zayıf bir şekilde emilir ve bunun için fitik asit sorumludur. Ve oksalik asit, kalsiyum ile zayıf çözünür oksalatlar oluşturur ve sebzelerden ve bitkilerden emilimini azaltır. Aynı zamanda, biyolojik olarak temin edilebilir bir formda mevcut olduğu için süt ürünlerinden yeterli kalsiyum alabiliriz.
İpucu
Gerekli makro ve mikro element setinin vücuda yiyecekle girmesi için diyete uyun - yiyecek çeşitlendirilmelidir. Ve hangi ürünlerin bize belirli maddeleri sağladığını unutmayın (aşağıya bakın).
-Supertrio
Potasyum, sodyum ve klor vücutta asit-baz dengesini korur. İhlal edilmesi ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu elementlerin eksikliği sıcak havalarda, yüksek fiziksel efor, tuzsuz diyet veya sauna için aşırı coşku ile ortaya çıkar. İlk endişe verici belirtiler kas güçsüzlüğü, yorgunluk, göz altındaki torbalar, cildin soyulması ve kaşınması, kramplar, aritmi.
Bununla birlikte, gerekli maddelerin tedarikini yenilemek zor değildir: kurutulmuş kayısı, kuru erik, elma, üzüm, avokado, muz, sığır ve deniz balıklarını diyete dahil etmek yeterlidir. Tuzsuz bir diyet izlerseniz, haftada bir kez en az 50 gram tuzlanmış ringa balığı yemeye çalışın.
İpucu
Karpuzların tadını çıkarmak için zamanı kaçırmayın: diğer tüm ürünlerden daha fazla potasyum içerirler. Demir içeriği açısından, karpuz sadece marul ve ıspanaktan sonra ikinci sıradadır. Ayrıca, hamuru kalsiyum, sodyum, fosfor gibi hayati mineralleri içerir.
-Stresi ortadan kaldırın
Magnezyum, sinir sistemimizi şoklardan koruyan en önemli "anti-stres" elementidir. Magnezyum eksikliği belirtilerinin kas seğirmesi, sinirlilik, çarpıntı, uykusuzluk ve terleme olması tesadüf değildir. Ek olarak, bu element neredeyse 300 enzimin ve kimyasal bileşiklerin bir parçasıdır. Onsuz, B vitaminleri ve kalsiyum emilimi imkansızdır.
Magnezyum eksikliği osteoporoza yol açabilir, kalp ağrısına neden olabilir, basıncı artırabilir veya azaltabilir ve hatta kalsiyum eksikliğinden daha şiddetli nöbetlere neden olabilir. Nasıl Olunur
Daha sık, balkabağı ve ayçiçeği tohumu, fındık, yulaf ezmesi, karabuğday, pirinç, fasulye, alabaş, muz, bezelye, yeşil fasulye, peynir, kakao ve bitter çikolatayı menüye dahil edin. Ve unutmayın: kronik pankreas hastalıkları ve safra salgısı ile ilgili problemlerle, magnezyum yiyeceklerden aşırı derecede emilir - magnezyum ile ek bir ilaç alımı gerekli olacaktır.
İpucu
Siyah çay, kahve, alkol ve diüretikleri kötüye kullanmayın - vücuttaki bu değerli elementin rezervlerini azaltırlar.
Bir tat meselesi
Zayıf iştah, yemeklerin tadı ve kokusunun algılanması genellikle vücutta çinko eksikliğinin ilk kanıtıdır. Bunu ihmal etmeyin: çinko vücuttaki en önemli elementlerden biridir. 100'den fazla enzim, hormon, protein ve hatta insülin molekülünün bir parçasıdır. Çinko, bağışıklığı korumak için gereklidir, eksikliği ile solunum yolu enfeksiyonlarına yatkınlık artar, yaralar zayıf iyileşir. Ve bu mineral de uyumdan sorumludur - yağ metabolizmasını normalleştirir, yağ dökülme oranını arttırır ve yağlı karaciğer infiltrasyonunu önler.
Çinko kaynakları et, karaciğer, yumurta, kabak ve ayçiçeği tohumu, fasulye, bezelye, yulaf ezmesidir. Bununla birlikte, çinko bitkisel gıdalardan daha kötü emilir.
İpucu
Çinko "erkek" bir mineral olarak kabul edilir - daha güçlü cinsiyetin gonadlarında en büyük miktarda bulunur ve sperm oluşturmak için kullanılır. Bu nedenle, sevgili erkeklerinizin eti sık sık besleyin!
METİN: ELENA SHVEDOVA. FOTOĞRAF: GRUIZZAGRUIZZA / ISTOCKPHOTO.COM;
SCANRAIL / LIAURINKO / SUNNYS / FABIOMAX.COM / TOMBOY2290 /
FOTOLIA.COM (5).
