Sulu havuç, brokoli veya üzüm yemek, uzun ömürümüzü önemsiyoruz. Sonuçta, özel maddeler içeriyorlar ...
Antioksidanlar konusu nispeten yakın zamanda popüler hale geldi, ancak burada bir his yok. Doğa başlangıçta her şeyi makul bir şekilde düzenledi, bu maddelere görünüşte göze çarpmayan ama çok önemli bir rol verdi.
Kimya dersi
Yaşam sürecinde, vücutta aktif bir oksijen atomuna sahip kimyasal bileşikler oluşur. Bunlara serbest radikaller de denir. Ne için ihtiyaçları var? Serbest radikaller aşırı koşullarda insanlara yardımcı olur - örneğin, düşük sıcaklıklarda, yüksek fiziksel eforda vb.
Vücudun rezerv yeteneklerini harekete geçirir, enfeksiyonu hızlı bir şekilde tanımanıza ve onunla savaşmaya başlamanıza izin verir. Bu arada, serbest radikallerin bileşimindeki aktif oksijen atomu, eksik elektronu sürekli araştırmaktadır. Bu elektronların donörleri antioksidanlardır - elektronlarını kendilerine zarar vermeden bağışlayabilen maddeler.
Antioksidan eksikliği ile oksijen, elektronu diğer kimyasal bileşiklerden alıp basitçe oksitler. Antioksidanların, aşırı serbest radikalleri nötralize ederek, vücut hücrelerinde "ateşleme" odaklarının oluşumunu önlediği ortaya çıktı.
Vücut için stres
Antioksidanlar hakkında neden bu kadar çok konuşma var? Gerçek şu ki, modern araştırmacılar vücutta çok fazla serbest radikal oluştuğunda erken yaşlanmayı ve birçok kronik hastalığın gelişimini oksidatif stresle ilişkilendiriyorlar. Bu, hücre zarlarına zarar verir, dokuların yapısını ihlal eder, metabolizmada bir değişikliğe yol açar, bu da refahımızı ve görünümümüzü etkiler.
Oksidatif stresle mücadele etmek için nedenlerini bilmeniz gerekir.
Risk faktörleri
• Kötü ekoloji
Bunun, megakent sakinleri arasında oksidatif stresin gelişmesinin ana nedenlerinden biri olduğuna inanılmaktadır. Atmosferde, suda, toprakta biriken yanma ürünlerinin yüksek konsantrasyonda serbest radikalleri vardır. İnsan vücuduna nüfuz ederek hücrelerin genetik aparatına etki ederler ve doğal ölümlerine neden olurlar.
• Morötesi radyasyon
Uzun süredir güneylerde solma belirtilerinin kuzey enlemlerinde yaşayanlardan çok daha erken göründüğü kaydedildi. Bunun nedeni artan güneşlenme: UV ışınları cildin daha derin katmanlarına nüfuz ederek yerel oksidatif strese neden olur. Sonuç olarak, cildi "çerçeve" oluşturan kollajen ve elastin molekülleri yok edilir. Cilt sıkılığını ve elastikiyetini kaybeder, gevşek ve kırışır.
• sigara içmek
Tütün dumanını soluyarak serbest radikallerin oluşumu artar. Ağır sigara içenlerde bağışıklık azalır, aterosklerotik vasküler hasar riski önemli ölçüde artar ve dokuların oksijen açlığı gelişir.
• Kronik hastalıklar
Ateroskleroz, diabetes mellitus, vb. İle, vücutta serbest radikaller de birikir ve bu da hastalığın seyrini şiddetlendirir.
• Duygusal aşırı yük
Modern yaşam hızı, başarı arzusu bir insanı sürekli gerginlik içinde tutar. Dinlenmenizi düzgün bir şekilde organize edememe, uyku eksikliği, egzersiz eksikliği, vücuttaki oksidatif stresin eşlik ettiği sinir sisteminin aşırı aşırı duyarlılığına yol açar.
Böyle bir stresle nasıl başa çıkabilirsiniz? İlk önce sigarayı bırakmanız, bronzluğu kötüye kullanmamanız, genellikle şehir dışına çıkmanız, daha fazla hareket etmeniz gerekir. Ve antioksidanlar açısından zengin doğru yiyecek var.
Baharatsız bir gün değil!
Çeşitli baharatlar sadece yiyecekleri daha kokulu ve lezzetli hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda yemeklerin antioksidan aktivitesini arttırır. Karanfil, tarçın, karabiber, kimyon, fesleğen, kekik, zencefil, mercanköşk, hardalıya özellikle dikkat edin.
Yemek zamanı
Atıştırmalık için en iyi seçim fındık ve çikolatadır. Özellikle fiziksel ve zihinsel stres için faydalıdırlar. Sadece 10 g bitter çikolata (en az% 70 kakao içerir!) Veya 40 g fındık (cevizler, ceviz, fındık, antep fıstığı) vücudu emek istismarları için harekete geçirir ve gerekli antioksidan desteği sağlar.
Tat ve renk üzerine
Diyette çeşitli antioksidanların bulunması (ve hepsinin kendine özgü özellikleri olması) için, bunları haftanın günleri boyunca eşit olarak dağıtmaya çalışın. Kolaylık sağlamak için, bir kağıda yedi renkli bir çiçek çizin, yaprakları her biri belirli bir güne karşılık gelecektir. Her gün seçtiğiniz renkten en az 100 g ürün yiyin. Tavsiye edilen günlük alım miktarı - 3 ila 6 birim antioksidan aktivite içerecek kadar büyüktür. Normun üst limiti mevcut değildir, yani dozu aşmak yasaktır.
Yeşil
• Ispanak, yeşil biber, yeşillik
Lutein ve zeaksantin, C vitamini, vizyonu iyileştiren, bağışıklığı güçlendiren, hemoglobini artıran karotenoidler içerirler.
• Brokoli
Bileşimi klorofil içerir. Oksidasyon süreçlerini yavaşlatır, hücreleri çevresel saldırganlıktan korur ve hatta hasarlı membranları onarır.
Kırmızı
• Çilekler
Beyin yaşlanmasını geciktiren antioksidanlar içerir.
• Kızılcık
Kronik hastalıkların gelişimini ve bir bütün olarak vücudun yaşlanmasını engelleyen bir C vitamini ve antioksidan deposu.
• Bir domates
İçindeki en değerli likopen, meyvelere zengin bir kırmızı renk veren kişidir. Bu madde deride kollajenin tahrip olmasını önler, solmasını engeller, ancak en önemlisi - kalp krizi ve felce karşı korur ve ayrıca kanser hücrelerinin ortaya çıkmasını önler.
Portakal
• Greyfurt
Çok fazla C vitamini, rutin, likopen vardır. Kollajen oluşumunu uyarır, vücudun agresif çevresel etkilere karşı direncini arttırırlar.
• Havuç, kabak
Beta Karoten Şampiyonları Bu madde doku yenilenmesini destekler, radyonüklitleri vücuttan uzaklaştırır ve göz, saç ve cildin sağlığını korur.
Sarı
• Limon, deniz topalak
Ayrıca yeterli C vitamini, biyoflavonoidler, beta-karoten var. Bağışıklığı arttırır, kırışıklıkları yumuşatır ve vücuttan endotoksinleri ve radyonüklitleri giderir.
Mavi
• Erik, yaban mersini, yaban mersini
Biyoflavonoid bakımından zengindir, gençleri uzatır, hafızayı ve vizyonu geliştirir.
Siyah
• Frenk üzümü, kara üvez
C vitamini ve biyoflavonoidlere ek olarak, rutin olarak zengindirler. Damar sağlığıyla ilgilenmeye, strese direnmeye ve cildin esnekliğini artırmaya yardımcı olurlar.
Menekşe
• Patlıcan, bektaşi üzümü, üzüm
Kan damarlarını güçlendiren, anti-enflamatuar ve antimikrobiyal etkileri olan C vitamini, biyoflavonoidler içerir.
Metin: E. Shvedova. Fotoğraf: VGStudio, Sebastian Duda, Marco Mayer, Valua Vitaly, Esalua Vitaly, ES 75, Loopall, Matin, Volff, Johankalen, Palcka / Fotolia.com; PR (1).
