Bununla birlikte, her biri kendine özgü bir şekilde farklılık gösteren sofistike gurmeler, yemekler, oldukça basit, neredeyse köylünün tadını çıkarın.
Sacher Pastası
450 kcal, pişirme süresi 160 dk
Malzemeler: 500 g bitter çikolata, 170 g tereyağı, 170 g toz şeker, 5 yumurta, 250 g un, 2 masa. kakao tozu yemek kaşığı, 50 g öğütülmüş badem, 150 g kalın kayısı reçeli, 150 ml krem, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı pudra şekeri.
Pişirme metodu:
■ Çikolatayı (200 g) sıcak su banyosunda eritin. Tereyağı homojen bir kıvama gelinceye kadar şekerle çırpın. Sarısı ile bağlayın. Unu kakao tozu ile eleyin, eritilmiş çikolatalı bademleri ekleyin ve iyice karıştırın.
■ Yumurta beyazlarını köpüğe çırpın, önceden hazırlanmış kütle ile karıştırın ve kalıba dökün. 180 ° C'de yaklaşık 1 saat pişirin. Bitmiş pastayı soğumaya bırakın, her biri ılık reçel ile yayın ve birbirinin üzerine koyun.
■ Sır için kalan çikolatayı sıcak su banyosunda krema ile eritin. Pudra şekeri 1 masa dökün. kaşık su ve 5 dakika pişirin. Çikolata kütlesi ile birleştirin. Pastanın üstünü ve yanlarını ortaya çıkan sır ile örtün ve 1 saat soğukta koyun.
Kuşkonmaz Salatası
320 kcal, pişirme süresi 150 dk
Malzemeler: 1 küçük sığır dili, 300 g yeşil kuşkonmaz, 200 g yeşil bezelye, 2 masa.yemek kaşığı kıyılmış dereotu, 120 g ekşi krema, 1 çay kaşığı. bir kaşık hardal, tuz, karabiber tadı.
Pişirme metodu:
■ Yıkayın, soyun, soğuk su dökün, kaynatın ve yaklaşık 2 saat pişirin.Yemek sonunda tuz ekleyin. Bir elek üzerine çevirin, soğuk suyla dökün ve cildi soyun.
■ Kuşkonmazı bir çörek içine bağlayın, kaynar tuzlu suya dikey olarak yerleştirin ve tekrar kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.
■ Bezelyeleri ayrı ayrı kaynatın. Kuşkonmazı bir tabağa koyun, sonra dil yapın, ince şeritler ve bezelye halinde kesin. Dereotu serpin. Ekşi kremayı hardal, tuz ve karabiber ile karıştırın. Salatayı dökün ve servis yapın.
Şinitzel
390 kcal, pişirme süresi 50 dak
Malzemeler: 600 g dana eti, 200 g buğday ekmeği, 200 g un, 3 büyük yumurta, 200 ml tereyağı, tuz, karabiber, limon dilimleri, patates salatası (herhangi bir yaprak salata ile haşlanmış patates, bitkisel yağ ile terbiyeli).
Pişirme metodu:
■ Dana eti yıkayın, kağıt havluyla iyice kurulayın ve 4 parçaya kesin. Her biri büyük boyutlu çok ince bir tabaka yapmak için bir mutfak çekiçiyle dövülür. Tuz ve biber.
■ Kabukları ekmekten kesin, kırıntıyı fırında kurutun, soğumaya bırakın ve daha sonra sığ bir kaseye ufalayın. Unu başka bir kaseye eleyin. Bir çırpma teli veya karıştırıcı ile yumurtaları iyice çırpın.
■ Yağı bir kapta çözün. Eti un haline getirin, yumurtalara daldırın ve ekmek kırıntılarına ayırın. Her iki tarafta 4 dakika yağda kızartın. Hemen salata ve limon ile servis yapın.
Mercimek çorbası
260 kcal, pişirme süresi 150 dk
Malzemeler: 100 g kırmızı mercimek, 800 g domuz şaft, 1/3 kereviz, f rezene başı, 1 soğan, 1 diş sarımsak, 1 havuç, 100 g pastırma, 1 çay kaşığı. kimyon tohumu kaşığı, 4 dal taze kekik, tuz, karabiber tadı.
Pişirme metodu:
■ Mafsalı yıkayın, soğuk suya koyun, kaynatın ve 1 saat pişirin.
■ Kereviz kökünü şeritler halinde, rezene - dilimler halinde doğrayın, soğan ve sarımsakları doğrayın. Bir kaba rende üzerine havuç rendeleyin. Tüm sebzeleri kaynar et suyuna ekleyin ve 1 saat daha pişirin.
■ Sapı et suyundan çıkarın, eti kemikten ayırın ve kaba doğrayın.
■ Pastırmayı kesin, kızartın ve sebze ile et suyuna koyun. Kimyon tohumu, mercimek ekleyin ve 10 dakika pişirin. Tuz, karabiber ve kaynatın.
■ Eti tabaklara yerleştirin, sıcak çorba dökün, kekik dallarını koyun ve kuru ekmek ile servis yapın.
Afiyet olsun!
Makale "İyi tavsiye" dergisi temelinde yayınlandı 12/2013
Metin: Alexander Sotnikov. Fotoğraf: Konstantin Vinogradov
Julia Dekanova tarafından hazırlanan malzeme
