Balık - büyük ve küçük, haşlanmış ve kızartılmış, tuzlanmış ve turşusu, sıcak ve soğuk ... Tariflerimize göre bir balık günü düzenlerseniz gurmeler çok sevinir.
Patates ile pişmiş levrek
Pişirme süresi: 60 dk
4 LİMAN İÇİN: • 800 g patates • 8 masa. yemek kaşığı zeytinyağı • deniz tuzu • öğütülmüş karabiber • 10 dal kekik • 750 g domates • 2 diş sarımsak • 20 zeytin • 1 limon • 2 levrek
1. Fırını 200 ° C'ye ısıtın Patatesleri soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin. Derin bir fırın tepsisine koyun ve 6 masa dökün. yemek kaşığı bitkisel yağ. Tuz ve biber. 4 dal kekik doğrayın ve yeşilliklerin yarısını patatesle serpin. Fırına 20 dakika koyun.
2. Domatesleri 30 s kaynar suya batırın, bir kevgir içine koyun, soğuk su üzerine dökün ve cildi çıkarın. Her domatesi 4 parçaya kesin ve gövdenin tabanını çıkarın. Domatesleri zeytin ve kıyılmış sarımsak ile karıştırın. Kalan doğranmış kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. Limanı sıcak suyla dökün ve daireler halinde kesin.
3. Hazırlanan balığı yıkayın ve kurutun. Birkaç yerde çentik derisi. Tuz ve biber. Kesi içine limon dilimleri ve kekik dal ekleyin. Patateslerin üzerine sebze ve balık koyun, 2 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı bitkisel yağ. 30 dakika pişirin.
SALATA SALATA
Pişirme süresi: 40 dk
4 LİMAN İÇİN: • 400 g patates • birkaç marul yaprağı • green demet yeşil soğan • 2 domates • 8 ringa balığı filetosu (yaklaşık 200 g) • 4 masa. yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi • tuz • karabiber • şeker • 3 masa. yemek kaşığı bitkisel yağ • 1 yemek kaşığı. kıyılmış maydanoz ve dereotu • 125 g ekşi krema
1. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin, kaynatın ve soğutun. Soğanları yıkayın ve ince doğrayın. Domatesleri dilimler halinde kesin. Ringa balığı filetosunu 3 cm'lik dilimler halinde kesin.
2. Sirkeyi tuz, karabiber, 1 tutam şeker ve tereyağı ile karıştırın. Salatayı baharatlayın ve 10 dakika bekletin. Ekşi krema, doğranmış otlar ve bir kaşıkla karıştırın.
KAMBALA'DAN Soğan Paspasındaki Rulolar
Pişirme süresi: 60 dk
4 LİMAN: • 4 pisi balığı filetosu • meyve suyu ½ limon • 1 sap pırasa • 1 havuç • 200 g brie peyniri • 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ • 400 ml balık suyu • 1 masa. yemek kaşığı tereyağı • tuz • karabiber
1. Sebzeleri yıkayın, soyun ve kurulayın. Pırasanın beyaz kısmını halkalara, havuçları şeritlere kesin. Sebzeleri bitkisel yağda 3 dakika sote edin. Doğranmış peyniri karıştırın ve erimesine izin verin.
2. Balıkları yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve limon suyu serpin. Her filetoya sebze dolgusu koyun, filetoyu rulo şeklinde yuvarlayın ve tahta şişlerle sabitleyin. Fırını 200 ° C'ye ısıtın Balık rulolarını kalan bitkisel yağ ile yağlanmış bir forma koyun, folyo ile kaplayın ve fırının orta seviyesinde 10 dakika pişirin. Yeşil pırasa saplarını ölçeklendirin, 12 cm'lik parçalar halinde kesin ve her birini şeritler halinde bölün. 4 "paspas" örgü ve plakaları koymak.
3. Sosu hazırlamak için balık stokunu kaynatın, ısıyı azaltın ve ¼ hacme kadar kaynatın. Kalan peyniri, tereyağını ekleyin ve 5 dakika karıştırın. Tuz ve biber. Her matın üzerine bir rulo yerleştirin ve sosu dökün.
BALIK VE SEBZELER İLE FRANSIZ KISH
Pişirme süresi: 1 sa 50 dk
4 LİMANDA: • Test için: 125 g margarin • 250 g un • 1 yumurta • bir tutam tuz.
Doldurma için: 2 sap pırasa • 1 masa. yemek kaşığı bitkisel yağ • 200 g taze somon fileto • meyve suyu ½ limon • 1 kafa brokoli • 6 kiraz domates.
Doldurma için: 2 yumurta • 200 ml krem • tuz • öğütülmüş karabiber
1. Soğutmak için margarin. Unu bir tutam tuzla karıştırın ve tereyağı kırıntıları elde edilene kadar margarin ile doğrayın. yumurtayı çırpın ve hamuru yoğurun. Yapışan filme sarın ve 40 dakika buzdolabında bekletin.
2. Pırasayı dilimler halinde kesin. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve pırasa kızartın. Somon filetoyu küçük küpler halinde kesin, tuz, karabiber ve limon suyu serpin. Brokoliyi yıkayın, tarak halinde kesin ve 5 dakika kaynar tuzlu suda pişirin. Bir elek üzerine katlayın ve suyun boşalmasına izin verin.
3. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın. Hamuru açın ve yağlanmış bir kalıba koyun. pırasa ve balık ile üst. Yumurtaları krema, tuz, karabiber ile çırpın ve pırasa ile balık üzerine dökün. 20 dakika pişirin. Sonra fırından çıkarın, brokoli, kiraz domates koyun ve 10 dakika daha pişirin.
FAS BALIK
Pişirme süresi: 1 sa 15 dk
4 LİMANDA: • 1 kg tilapia filetosu veya diğer balıklar • 2 bakla tatlı biber • 2 bakla biber (kırmızı ve yeşil) • 20 g kişniş yeşili • 20 g dereotu yeşili • 3 diş sarımsak • 1 havuç • 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı toz kırmızı biber • 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ • 50 ml şekersiz elma suyu • 1 masa.kaşık limon suyu • 100 g peynir • tuz
1. Filetoyu yıkayın, kurutun ve büyük parçalar halinde kesin. Yıkayın, kurutun, karabiber, ikiye kesin, gövdeyi tohumlarla çıkarın ve şeritler halinde kesin. Yıkayın, kurulayın, ince doğranmış eti doğrayın. Salantro ve dereotu yıkayın, kurulayın ve ince ince doğrayın. Sarımsak ve havuçları soyun ve doğrayın.
2. Fırını 180 ° C'ye ısıtın. Herhangi bir yağ ile yağlanmış bir formda, tatlı biber, biber, yarım sarımsak ve otlar, tüm havuçları koyun. Biraz tuz. Sonra balık fileto, tuz parçalarını koyun, kalan bitkileri serpin ve sarımsak dilimlerini yerleştirin.
3. Kırmızı biberi yağla karıştırın, elma ve limon suları ekleyin, 2 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı su ve iyice karıştırın. Balıkları dökün, formu folyo ile örtün ve 50 dakika boyunca fırına yerleştirin. Sonra folyoyu çıkarın, doğranmış peynir serpin ve 10 dakika daha pişirin.
Fotoğraf: STOK YİYECEK, CFA "BURDA" (5).
