Salata ve atıştırmalıklar, pişmiş et, pastada balık, tatlı bir pasta ve haşhaşlı rulo hazırlayacağız, böylece tatil masamız yiyecek patlatıyor!
Doldurulmuş kuzu
Pişirme süresi: 2 sa 15 dk
8 porsiyon için: • kuzu bacağı (1,5–2 kg) • ci demet kişniş ve fesleğen yeşillikleri • 300 g ev yapımı peynir veya süzme peynir • 3 soğan • 3 diş sarımsak • 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı konserve çekirdeksiz zeytin • 200 ml et suyu • 200 ml kuru kırmızı şarap • tuz • öğütülmüş karabiber
1. Fırını 220 ° C'ye ısıtın Kuzu bacağını yıkayıp kurutun. Kemiği dikkatlice kesin, posayı baş aşağı koyun. Tuz ve karabiber ile rendeleyin. Yeşillikleri yıkayın ve kurutun, dekorasyon için birkaç dal ayırın, gerisini ince ince doğrayın. Peyniri ezin ve otlar ile karıştırın. Elde edilen karışımı bir koç bacağı ile doldurmak için kesimin kenarlarını kürdan ile doğrayın. Bir kızartma tavasına koyun.
2. Soğanları soyun ve dörde bölün. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Bitkisel yağı ısıtın ve soğan ve sarımsakları hafifçe kızartın. Ete aktarın. Zeytinleri bir elek üzerine atın, ete ekleyin. Fırına 1 saat koyun.
3. Sıcak suyu, şarabı dökün ve ortaya çıkan sosu periyodik olarak dökerek 40-50 dakika daha pişirin. Bitmiş bacağı sebzeli bir tabağa koyun. Yeşilliklerle süsleyin.
TAVUK VE SEBZELER İLE KANEPE
Pişirme süresi: 35 dk
4 porsiyon için: • 250 g tavuk filetosu • 1 tutam rendelenmiş hindistan cevizi • 1 masa. kaşık bitkisel yağ • 1 diş sarımsak • kırmızı dolmalık biber • 100 g peynir • 80 g mayonez • 1 çay kaşığı kaşık hardal • 2 salatalık turşusu • 4 dilim buğday ekmeği • çekirdeksiz zeytin • maydanoz dal • tuz • öğütülmüş beyaz biber
1. Filetoyu hindistan cevizi ile rendeleyin ve doğrayın. Yağı ısıtın ve filetoyu 15 dakika kızartın. Soğutun ve bir kıyma makinesinden geçirin. Sarımsakları doğrayın. Biber zar. Peyniri rendeleyin. Mayonez hardalla karıştırılır.
2. Her şeyi karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Ekmeği karelere kesin, ortaya çıkan kütle ile yayın, yeşillik, zeytin dilimleri ve salatalık ile süsleyin.
KARBON ET, ELMA VE AVOKADO İLE SALATA
Pişirme süresi: 60 dk
4 porsiyon için: • 250 g konserve yengeç eti • 2 taze salatalık • 1 ekşi elma • 1 masa. kaşık limon suyu • 1 avokado • 3 yumurta • 80 g kırmızı havyar • 3 masa. yemek kaşığı mayonez • 2 diş sarımsak • tuz • dekorasyon için taze otlar
1. Yengeç eti parçalarından chitinous plakaları çıkarın, kağıt peçete üzerine parçaları koyun ve biraz kurumaya bırakın. Salatalıkları yıkayın, kurutun ve ince şeritler halinde kesin. Elmayı yıkayın, kurutun, soyun, şeritler halinde kesin ve limon suyu serpin.
2. Yumurtaları yıkayın, soğuk su dökün, kaynatın ve 10 dakika pişirin. Daha sonra ocaktan alın, suyu boşaltın, soğuk su ekleyin ve soğumaya bırakın. Sonra ince bir şekilde soyun ve doğrayın veya bir karıştırıcı ile doğrayın. Salatalık, elma, yumurta ve 1 masa karıştırın. bir kaşık mayonez. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Avokadoları yıkayın, ikiye bölün ve taşı çıkarın. Hamuru bir çorba kaşığı ile çıkarın ve bir karıştırıcı ile doğrayın. Avokado, kıyılmış sarımsak ve 1 masayı birleştirin. bir kaşık mayonez.
3. Bir kaseye, salatalık, elma ve yumurta, avokado ve yengeç eti karışımını katmanlar halinde yerleştirin. Üstüne 1 masa koyun. kaşık mayonez, kırmızı havyar ve otlar ile süsleyin.
Savoy lahana ile testte somon
Pişirme süresi: 1 sa 15 dk
4 porsiyon için: • 500 g dondurulmuş puf böreği • 1 somon fileto (yaklaşık 1 kg, derisiz) • 2 yumurta akı • 500 ml krem • tuz • biber • 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı limon suyu • 1 baş savoy lahanası • 2 masa. kıyılmış dereotu • 1 yumurta sarısı • 3 soğan • 4 masa. yemek kaşığı tereyağı • 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı hardal • 200 g salatalık turşusu
1. Hamuru çözün. Balığı yıkayın, kurutun, karın kısmını ve kuyruğun ucunu dikdörtgen bir şekil vermek için kesin. Doğranmış dilimlenmiş parçalar, yumurta akı ve 300 g krema ile karıştırın. Buzdolabına koy.
2. Fırını 200 ° C'ye ısıtınFiletoyu ikiye kesin, limon suyu, tuz ve karabiberle karıştırın. 5 lahana beyazlatır 5 dk. Hamuru açın, üzerine kıyın ve kıyılmış balıklarla kaplı fileto koyun. n dereotu serpin. Hamuru sarın ve yumurta sarısı ile yağlayın. 30 dakika pişirin.
3. Soğanı doğrayın, soğanın yarısını 2 masaya kızartın. yemek kaşığı tereyağı, krema ekleyin ve 10 dakika pişirin. Hardal, tuz ve karabiber ekleyin. Kalan soğanı kızartın, lahana ve balkabağı ekleyin, 8 dakika pişirin, tuz ve karabiber. Balıkları kesin ve sebzelerle servis yapın.
PORTAKAL PORK
Pişirme süresi: 2 sa 45 dk
4 porsiyon için: • Deri ile 1 kg domuz eti ve ince bir yağ kenarı • 3 diş sarımsak • ½ çay. yemek kaşığı hindistan cevizi • 200 gr portakal reçeli • 1 limon kabuğu rendesi • ½ çay kaşığı. yemek kaşığı karanfil • 1 masa. kaşık brendi • 2 portakal suyu • 100 gr kuru kayısı • marul • üzüm • dekorasyon yeşillikleri • tuz • öğütülmüş karabiber
1. Fırını 180 ° C'ye ısıtın. Eti yıkayın ve kurutun. Cildi çıkarın, ince bir tabaka bırakarak yağı kesin. Sarımsakları soyun. 1 karanfil ikiye bölün, gerisini ince uzun dilimler halinde kesin ve onlarla et doldurun. Sarımsak, tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile rendeleyin, folyoya sarın ve 1 saat 30 dakika fırına koyun.
2. 100 g reçel ısıtın, limon kabuğu rendesi ve karanfil ekleyin, kaynatın. Ateşten alın ve konyak içine dökün. Eti fırından çıkarın, folyoyu açın. Elde edilen sırın 1 / 3'ünü etle kaplayın ve tekrar 15 dakika fırına koyun. bu yüzden 3 kez tekrarlayın. ok ile kalan reçel ile karıştırın. Kuru kayısı kaynatın, doğrayın ve reçel ekleyin.
3. Domuz eti marul ile bir tabağa koyun. Üzüm ve taze otlar ile süsleyin. Portakal sosunu kuruyana kadar kayısı ile kaynatın ve ayrı olarak servis yapın.
Kuru Üzümlü Popüler Rulo
Pişirme süresi: 1 sa 45 dk
8 porsiyon için: • 30 g maya • 60 g toz şeker • 400 g un • 1 tutam tuz • 2 yumurta • 140 g tereyağı • 2 paket mutfak haşhaş • 125 ml süt • 1 çay kaşığı. kaşık tarçın • 50 gr kuru üzüm • 50 gr öğütülmüş fındık
1. Mayayı ezin, toz şekerle karıştırın ve 200 ml ılık su seyreltin. Unu bir kaba eleyin, tuz, 1 yumurta, 90 g eritilmiş tereyağı, ılık suda seyreltilmiş maya ekleyin ve yumuşak hamur yoğurun. Kâseyi temiz bir havluyla örtün ve 30 dakika ılık bir yere koyun.
2. Sütü ısıtın, ancak kaynatmayın. Üzerine haşhaş tohumu dökün, kaynatın ve kısık ateşte 5 dakika pişirin. 50 g tereyağı, öğütülmüş tarçın, kuru üzüm ve öğütülmüş fındık ekleyin. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
3. Hamuru iyice yoğurun ve bir dikdörtgen haline getirin. Üzerine elde edilen haşhaş tohumu dolgusunun eşit bir katmanının yarısını koyun ve kenarları ortasına sarın. Sonra kalan dolguyu söndürün ve tekrar katlayın. Yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın ve oda sıcaklığında 15 dakika bekletin. Fırını 200 ° C'ye ısıtın. Ruloyu 1 saat pişirin. İstenirse, bitmiş rulo beyaz fondan veya şeker pudra ile kaplanabilir ve doğranmış fındık serpilir.
NOEL PIE
Pişirme süresi: 2 saat
12 porsiyon için: • 270 g un • 200 g toz şeker • 1 torba vanilya şekeri • 250 g öğütülmüş badem • 1 çay kaşığı. tarçın kaşığı • 1 tutam öğütülmüş karanfil • 250 g tereyağı • 1 yumurta • 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ahududu likörü • 150 g ahududu ve frenk üzümü reçeli • 1 yumurta sarısı • 1 masa. kaşık süt
1. 250 g unu bir kaba eleyin, toz şeker, vanilya şekeri, badem, tarçın ve karanfil ile karıştırın. Tereyağını eritin, elde edilen un karışımı ile birleştirin, yumurta ve likörü ekleyin. Hamuru yoğurun, bir top şekli verin, yapışan filmi sarın ve 1 saat buzdolabına koyun.
2. Daha sonra hamuru çıkarın, 2/3 ayırın, 5 mm kalınlığında bir tabakaya yuvarlayın ve kenarları 2 cm yüksekliğinde yağlanmış bir kalıba koyun.Çalışırken bükülmemesi için hamuru çatalla yapıştırın.
3. Fırını 180 ° C'ye ısıtın. Berry reçellerini karıştırın ve hamuru üzerine koyun. Kalan hamuru 4 mm kalınlığında bir tabakaya yuvarlayın ve çeşitli figürleri kesin. Yumurta sarısını sütle çırpın, rakamlarla yağlayın ve reçel koyun. 40 dakika pişirin.Hazır kek pudra şekeri serpilir.
FOTOĞRAF: STOK GIDA / FOTODOM.RU (1), CFA "BURDA" (6).
