Zencefil - evrensel baharat

Bu kök, dünyanın en popüler beş baharatından biridir. Bununla birlikte herhangi bir yemek olağandışı hale gelir. Zencefil balık, sebze, et, hamur işleri ile birleştirilir.

Bütün tedaviler Çin'deki bu şaşırtıcı köke adanmıştı, antik Roma'da benzersiz tıbbi özellikleri için değer verdiler, Rusya'da bir incelik olarak kabul edildi ve pişmiş mallara, ortaçağ Avrupa'da - en iyi afrodizyak ve hatta veba için bir tedavi - çiğ balık için zorunlu bir baharat. Yanan baharatlar kategorisine aittir, kökün karakteristik keskin tatlı tadı, aktif bileşen olan baharatlı koku - uçucu yağlar olan cingerol'ü verir. Zencefil hafızayı güçlendirir, hazımsızlık, öksürme, soğuk algınlığı ile yardımcı olur, baş ağrılarını hafifletir, vücuttaki toksinleri giderir, kanı inceltir ve böylece kan basıncını ve kolesterolü düşürür. Kan dolaşımını uyararak beyni oksijenle besler. Birçok A, C, B1, B2 vitaminine sahiptir, magnezyum, fosfor, demir, kalsiyum, sodyum, çinko ve potasyum, çeşitli yararlı amino asitler vardır. Birlikte bizi soğuk algınlığı ve gripten, özellikle soğukta korurlar. Beslenme uzmanları, zencefilin yağlı yiyecekleri nötralize ettiğine ve özellikle tatillerden sonra geçerli olan aşırı kilolarla savaşmaya yardımcı olduğuna inanıyor. Kendiniz kontrol edin. Bir ay boyunca yemeklerden önce 15-20 dakika boyunca günde 3 kez zencefil çayı için.
MUTFAK ZAMANI YÖNETİMİ
■ Puding, jöle, köpük ve haşlanmış meyvelere pişirmeden 2-3 dakika önce baharat ekleyin.
■ Et pişiriyorsanız, yemeği ısıdan çıkarmadan önce kökü 20 dakika yatırın.
■ Yoğururken hamura zencefil tozu ekleyin.
■ Sosda - servis yapmadan önce.
■ Zencefili folyoya sarılı olarak buzdolabında saklayın.
■ Kök, kararma ve küf olmadan oldukça sağlam, esnek olmalıdır.
Makale dergi bazında yayınlandı "İyi tavsiye" 1/2014
Fotoğraf: Legion-Media
Julia Dekanova tarafından hazırlanan malzeme