Makarna - İtalyan klasiği

Ve dünyaca ünlü mutfağın ana yemeklerinden biri. Ve gerçekten, onsuz yapamazsın!

İtalyanca'dan çevrilen "makarna", "hamur" anlamına gelir. Nedir bu hamur? Çok çeşitli! Geleneksel olarak durum buğdayı ve sudan hazırlanan 350'den fazla farklı makarna çeşidi olduğu ortaya çıkıyor. Ancak yumurta, baharat, doğal boyaların eklendiği çeşitler vardır. Makarna taze (makarna fresca) ve kuru (makarna secca) olabilir: kural olarak, taze evde veya restoranlarda pişirilir, hamuru kendi başına yoğurur ve kuru mağazalardan satın alınır.
Makarna dünyada o kadar sevilir ki, tatiliyle bile onurlandırıldı. 25 Ekim Dünya Makarna Günü.
Makarna, türüne bağlı olarak ortalama 160 ila 345 kcal içerir.
Ne tür bir sos?
Sos, İtalyan makarnasının ruhudur, yemeğin tadını bir bütün olarak belirleyen kişidir. En basit sos tarifi, ince doğranmış sarımsak ile karıştırılmış zeytinyağıdır. İdeal olarak, macun sosu emmelidir. Uzun çeşitleri, örneğin krem ​​bazlı hassas kıvam sosları ile özellikle iyidir ve büyük açıklıkları olan kısa olanlar, et, balık, deniz ürünleri ve sebzelerle sosları ideal olarak tamamlar.
Makarnanın hazırlanması kolaydır, birçok ürünle mükemmel uyum sağlar.
Doğru olanı seç
► Sadece makarnalık buğday makarnasını seçin.
► Üstünü örtmeden pişirin. 100 g başına 1 litre oranında su alın
yapıştırmak.Yeterli sıvı yoksa, yemek tatsız olur.
► İnce ve kısa makarnalar yavaşça tavaya dökülür, böylece
dibe yapışmadılar. Uzun olanları kırmayın, ama onları havalandırın.
► Hazırlanan makarna bir kevgir içine atılmalı ve tahta kaşıkla karıştırarak suyun akmasına izin verilmelidir. Hiçbir durumda macunu yıkamamalısınız.
Makale "İyi tavsiye" dergisinin materyalleri üzerinde yayınlandı 5/2014
Fotoğraf: PR
Julia Dekanova tarafından hazırlanan malzeme

Videoyu izle: 3 Gerçek İtalyan Makarna Sosu Tarifi I Spagetti severler buraya! Spaghetti Bolonez sosu (Kasım 2024).