Türk mutfağı

Telaşa gerek yok: Epicurean havası, dünyanın en eski mutfaklarından birinin çeşitliliğini tam olarak anlayacak ve takdir edecektir.

Çok az insan Türk mutfağının, yemeklerin bolluğu ve geleneklerin zenginliği açısından sadece Fransız ve Çinliler için ikinci olduğunu biliyor. Yerel yemeklerin tadına bakarken, gurme gezginler bu mutfağın Yunan, Bulgar, Ermeni ve Azerice ile mutlak benzerliğini fark ediyorlar. Ancak, Türk varyasyonları çok özgün özelliklere sahiptir.
İçten lezzetler
Çok sayıda balık ve deniz ürününe rağmen, Türkler hala doyurucu kuzu ve dana yemeklerini tercih ediyor. Her türlü kebap, kefta (sadece kızartılmış veya haşlanmış değil, aynı zamanda çiğ olarak servis edilen köfte), kavurma, yatlar herhangi bir kafede veya restoranda tadılabilir. Ancak yerel yemek pişirmenin karakteristik bir özelliği, birçok et yemeğinin çok uzun bir süre için hazırlanmasıdır, bu yüzden sabırlı olmalısınız! Çorba ister misin? Önce hafif olana güvenmeye değmez: Türk çorbaları çok lezzetli, ancak kalın ve doyurucudur.

Deniz pişirme hayranları kıyı şehirlerine gitmek mantıklı: burada dorada, levrek, uçan balık ve Hamza'dan yüzlerce lezzetli yemek hazırlanıyor. Ve en sofistike gurmeler için uskumrudan pirinç, kuru üzüm ve antep fıstığı ile inanılmaz bir dolma tatmanızı öneririz.
Başın her tarafında ekmek
Türkiye'de bu ürünün tutumu çok saygılı: bir parça ekmek yere düşerse,geleneğe göre kaldırılmalı, öpülmeli ve gözlere uygulanmalıdır. Ekmek günde 2 kez pişirilir: kahvaltı ve akşam yemeği için tazelik sorunu kendi kendine kaybolur. Özellikle popüler olan, Türkiye'de çok miktarda tüketilen geleneksel kekler ve Ekmeklik buğday ekmeğidir. Türk kahvaltısının vazgeçilmez bir parçası, doğrudan sokakta satın alabileceğiniz susam simitli taze pişmiş bir simittir: Bu hamur işleri ile mobil çadırlar her adımda tam anlamıyla bulunur. Bunlardan birinde ağrılı tanıdık pasties bulursanız da şaşırmayın: burek - sadece et değil, çeşitli dolgular ile en iyi hamurdan börekler inanılmaz derecede popülerdir.Sebze cenneti
Türk toprağının inanılmaz derecede verdiği şeyi yememek suç olur. Türkiye'de soğan ve domates, sarımsak ve biber, enginar ve kabak, patlıcan ve fasülyelerden aperatifler, salatalar, garnitürler hazırlar ve zeytinyağı ve limon suyu ile aromatik baharatlarla cömertçe baharatlar. Dolma, Türk sebze yemekleri arasında öne çıkıyor: doldurulmuş herhangi bir yemeğe bu kelime deniyor. Bunun için dolgunun çoğunlukla etsiz olarak hazırlanması ve pirinç, fındık, kuru meyve ve baharatlardan oluşması ilginçtir.
Tatlı Hayat
Türkiye'de bu rakamı takip edenler için çok zor: yerel şekerlemeler güvenle mutfak mükemmelliğinin zirvesi olarak adlandırılabilir. Lokum, baklava (baklava), marmelat, helva, sütlaç, süt jölesi mukhallebi,ihale ayva puding - bu ihtişamına direnmek imkansız! Türk bir aileye davet edildiyseniz, sahiplerine hediye olarak tatlı bir şey aldığınızdan ve hostesden - kurabiye veya ev yapımı tatlıdan bir yanıt almaya hazır olduğunuzdan emin olun. Bu geleneği evde desteklemek isteyeceksiniz, bu yüzden Türkiye'de fazladan birkaç kutu helva veya Türk lokumu alın, çünkü doğu deyimi ne olursa olsun, “helva” dediğiniz ne olursa olsun, ağzınızda daha tatlı olmaz ...

Makale "İyi tavsiye" dergisinin materyallerine dayanılarak yayınlanmıştır 8/2013
Metin: Alexander Sotnikov. Fotoğraf: Fotolia.com
Julia Dekanova tarafından hazırlanan malzeme

Videoyu izle: İTALYADA AİLEME TÜRK YEMEKLERİ DENETTİM (Aralık 2024).